鱼香肉丝做法详细步骤 做法集萃3篇

做法1：快手鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 醋 2汤勺 淀粉 1汤勺 豆瓣酱 2汤勺 生抽 1汤勺 白糖 1茶匙 木耳 适量 莴笋 一根 猪瘦肉 适量 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 将猪肉切丝，用小半勺生抽，一点豆瓣酱，一点姜丝，半勺淀粉腌制备用（用量根据食材多少增减）。

  2. 将胡萝卜莴笋切丝，木耳泡发切丝，我今天用的野生小木耳没有切。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈。）

  3. 将辅料里面的所有调料混合备用。（其中白糖一茶匙，醋两汤勺，生抽一汤勺，淀粉一汤勺，一部分葱姜蒜末，加一点水调匀）

  4. 热锅下冷油，先放一部分葱姜蒜末，再下一勺豆瓣酱爆香，下肉丝翻炒断生。

  5. 将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋胡萝卜木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀。

  6. 将步骤3的料汁倒入翻炒均匀，大火收汁。

  7. 加点鸡精再撒点葱花就可以出锅啦。

  8. 成品。

做法2：家常鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 醋 1勺 糖 1勺 盐 1勺 里脊肉 250g 生粉 1-2勺 泡椒 1-2根 笋丝 适量 青笋丝 适量
做法步骤

  1. 准备原材料

  2. 下肉丝煸炒，肉丝退生色后把肉拨到一边，锅里的油把豆瓣等炒香

  3. 加入素菜炒几下，快熟的时候倒入提前兑好的糖醋酱油汁，翻炒几下出锅，整个过程不要太久，肉老了就不好吃了

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 冬笋 一小颗 剁椒 一汤匙 香麻油 一茶匙
做法步骤

  1. 切肉

  2. 切胡萝卜

  3. 炒

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