快手鱼香肉丝

快手鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
半根
醋
2汤勺
淀粉
1汤勺
豆瓣酱
2汤勺
生抽
1汤勺
白糖
1茶匙
木耳
适量
莴笋
一根
猪瘦肉
适量
葱姜蒜末
适量

快手鱼香肉丝做法步骤

1
将猪肉切丝，用小半勺生抽，一点豆瓣酱，一点姜丝，半勺淀粉腌制备用（用量根据食材多少增减）。
2
将胡萝卜莴笋切丝，木耳泡发切丝，我今天用的野生小木耳没有切。（由于步骤图是后面补上来的，今天没有莴笋，大家见谅哈。）
3
将辅料里面的所有调料混合备用。（其中白糖一茶匙，醋两汤勺，生抽一汤勺，淀粉一汤勺，一部分葱姜蒜末，加一点水调匀）
4
热锅下冷油，先放一部分葱姜蒜末，再下一勺豆瓣酱爆香，下肉丝翻炒断生。
5
将肉丝推到一边或铲起来，下莴笋胡萝卜木耳丝翻炒至断生再与肉混合均匀。
6
将步骤3的料汁倒入翻炒均匀，大火收汁。
7
加点鸡精再撒点葱花就可以出锅啦。
8
成品。

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