辣子鸡怎么炒才好吃的做法 做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 糖 少许 葱 少许 盐 适量 青椒 1.5个 鸡胸脯肉 3块
做法步骤

  1. 青椒洗净去蒂切小块

  2. 鸡胸脯肉切小丁

  3. 炒锅加热加入少许油热锅

  4. 鸡丁过油，青椒块过油，捞出

  5. 倒入少量油，放入葱姜呛锅，倒入黄酒，放入少量白糖，适量盐

  6. 倒入鸡丁和青椒块，翻炒

  7. 出锅啦！

做法2：简易版辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 1把 酱油 适量 辣椒 20个 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡胸肉切成丁

  2. 加上料酒和酱油和黑胡椒

  3. 辣椒花椒

  4. 先将鸡胸肉炸到金黄 出锅

  5. 辣椒花椒炒香

  6. 炒香后下金黄鸡胸肉再一起炒炒

  7. 耶

做法3：辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 鸡精 适量 生抽 适量 胡椒 适量 鸡肉 适量 花椒油 适量 香辣酱 适量 糍粑辣椒 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切大小适中的块，姜蒜切丁。糍粑辣椒（就是干辣椒包提前泡发，然后下锅煮，煮到软捞出来，捣碎！也可以用搅拌机）

  2. 鸡肉放入胡椒粉，料酒，生抽（少许）鸡精抓匀备用

  3. 锅里下油，放入姜蒜丁炒香，放入少许花椒粒

  4. 倒入鸡肉炒至发白

  5. 倒入糍粑辣椒，香辣酱翻炒

  6. 加水，放入料酒，鸡精，胡椒粉，花椒油（如果辣椒提前泡发就不用加水了，没泡发的加水让辣椒味道浓）中火炒至收汁

  7. 装盘

做法4：老妈牌辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 蚝油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 鸡肉 适量 大蒜子 适量 味极鲜 适量 霉豆子 适量 五指辣椒 适量
做法步骤

  1. 五指辣椒少量，红辣椒，看个人吃辣程度搭配，去辣椒把，切碎或者用搅拌机搅碎，大蒜，姜，切碎。

  2. 鸡肉切成丁

  3. 鸡肉用油爆香，可以放点料酒去腥味，然后放霉豆子，放点盐，爆香。

  4. 辣椒，蒜，姜，分别爆香。因为妈不喜欢吃蒜，就没有切碎了，但听说蒜不炸干容易坏，不能收藏久了。

  5. 最后放在一起熬，放生抽，蚝油，味极鲜，调味，冷了后放进罐子收好

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