辣子鸡
辣子鸡菜谱做法
主料
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
胡椒
适量
鸡肉
适量
花椒油
适量
香辣酱
适量
糍粑辣椒
适量
辣子鸡做法步骤
1
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鸡肉切大小适中的块，姜蒜切丁。糍粑辣椒（就是干辣椒包提前泡发，然后下锅煮，煮到软捞出来，捣碎！也可以用搅拌机）
2
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鸡肉放入胡椒粉，料酒，生抽（少许）鸡精抓匀备用
3
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锅里下油，放入姜蒜丁炒香，放入少许花椒粒
4
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倒入鸡肉炒至发白
5
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倒入糍粑辣椒，香辣酱翻炒
6
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加水，放入料酒，鸡精，胡椒粉，花椒油（如果辣椒提前泡发就不用加水了，没泡发的加水让辣椒味道浓）中火炒至收汁
7
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装盘
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