糖醋排骨怎么做好吃又营养 做法荟萃5篇

做法1：芝麻糖醋排骨

菜谱食材
花椒 4克 排骨 500克 盐 3克 桂皮 3克 八角 6克 白醋 5克 白糖 5克 番茄酱 20克 熟芝麻 3克 葱姜蒜 5克 香葱 3克 绍酒 8克
做法步骤

  1. 排骨洗净剁小块。

  2. 锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。

  3. 排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。

  4. 将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。

  5. 捞出蒸熟的排骨，沥干水份。

  6. 锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。

  7. 锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 300g 糖 适量 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨放入冷水中煮30分钟，排骨汤留着

  2. 煮好的排骨用一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，两勺醋腌30min

  3. 排骨入锅炸制

  4. 排骨，腌排骨的酱料，一碗排骨汤，三勺糖，放入锅中，大火收汁

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 醋 适量 糖 适量 老抽 适量 白酒 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水捞出，入压力锅炖熟。我喜欢腐竹所以放了点。

  2. 1汤匙白酒2汤匙老抽3汤匙白糖4汤匙醋。配好糖醋汁备用

  3. 排骨捞出备用

  4. 锅内少油爆香葱姜蒜，倒入排骨

  5. 接下来倒入糖醋汁翻炒

  6. 待汤汁浓稠时关火，装盘

  7. 酒入葱花。大功告成！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量 八角 适量 香菇 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 把排骨先焯一道水，沥干。

  2. 锅里放油，把焯过水的排骨下锅炒至上色。

  3. 加水，放入葱、姜、八角、冰糖、陈醋、料酒、酱油、盐、香菇，翻炒几下，关小火焖四十分钟以上。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 两勺 葱姜蒜 少量 猪小排 700g 白开水 适量
做法步骤

  1. 猪排切小块 清水洗好备用 我一般洗三次以上 不浑浊为宜

  2. 凉水下锅开火

  3. 大火煮沸后关火 放到温开水中滤去沫子

  4. 滤完装盘备用

  5. 放油少量 冰糖少量四颗带冰糖融化糊状 就可以放入抄好的排骨

  6. 充分翻炒 让糖色全部裹上排骨

  7. 放入之前准备好的葱姜蒜 花椒大料 辣椒 翻炒到材料爆香

  8. 这是之前准备好的糖醋汁 是网上的万无一失的黄金比例 料酒 酱油 白糖 醋 1:2:3:4

  9. 糖醋汁倒入锅中翻炒一分钟后 倒入开水 莫过肉为宜

  10. 大火 开锅后 滤去沫子 转小火 盖锅盖 小火炖50分钟

  11. 大火收汁之后 成品！

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