糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
两勺
葱姜蒜
少量
猪小排
700g
白开水
适量

糖醋排骨做法步骤

1
猪排切小块 清水洗好备用 我一般洗三次以上 不浑浊为宜
2
凉水下锅开火
3
大火煮沸后关火 放到温开水中滤去沫子
4
滤完装盘备用
5
放油少量 冰糖少量四颗带冰糖融化糊状 就可以放入抄好的排骨
6
充分翻炒 让糖色全部裹上排骨
7
放入之前准备好的葱姜蒜 花椒大料 辣椒 翻炒到材料爆香
8
这是之前准备好的糖醋汁 是网上的万无一失的黄金比例 料酒 酱油 白糖 醋 1:2:3:4
9
糖醋汁倒入锅中翻炒一分钟后 倒入开水 莫过肉为宜
10
大火 开锅后 滤去沫子 转小火 盖锅盖 小火炖50分钟
11
大火收汁之后 成品！

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