少油版红烧肉

少油版红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

料酒
一大勺
冰糖
6颗
鸡蛋
一颗左右
香叶
2片
桂皮
半块
八角
2粒
生抽
两勺
姜片
少许
老抽
一小勺
辣椒
4个
五花肉
250g

少油版红烧肉做法步骤

1
五花肉冷水下锅焯水
2
变白后捞出，切成小块
3
平底锅刷一层薄薄的油，放入肉块煎一下
4
煎至两面金黄，多余的油脂煎出来
5
加入6颗冰糖炒糖色，把煎好的肉块放进去翻炒，让每个肉块都裹上糖色
6
这样就可以了
7
放到砂锅里，放两片姜片
8
倒入热水，加辣椒、两片香叶、两粒大料，半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽，大火煮开，小火炖煮一个小时
9
这时候可以煮个鸡蛋，放进肉中
10
最后大火收汁，超好吃

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