懒人红烧排骨做法 精选做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪肋排 适量 高度白酒 适量
做法步骤

  1. 排骨切块焯水去血污备用

  2. 葱切段，姜切片，蒜调料备用

  3. 锅内放少许水，油放入糖炒糖色

  4. 小火炒成金黄色

  5. 下入排骨炒制上色

  6. 排骨炒制上色后下入配料和开水转入压力煲中焖煮二十五分钟

  7. 焖煮成熟后装盘

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 10g 红辣椒 适量
做法步骤

  1. 需要的食材，

  2. 排骨冷水下锅，

  3. 烧至水开，然后撇去浮沫

  4. 把排骨捞出来装盘

  5. 锅内放适量油，把冰糖放进去（油温不用太高的时候放，）

  6. 可以用菜铲把冰糖敲碎，

  7. 不断的搅冰糖，至糊状，（掌握不好火候的话，不用等到冰糖成焦糖色，容易有苦味），就可以下排骨了

  8. 下排骨，不停翻炒，就是炒糖色，加入酱油，生抽，

  9. 放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，翻炒

  10. 翻炒后

  11. 加水，我是加了两碗水，水最好一次加够，加完水也可以放进去几颗冰糖

  12. 小火炖

  13. 炖30到45分钟，这是我炖了20分钟以后

  14. 最后大火收汁，加入盐，可以不用收的太干，留点汤汁拌饭超下饭的

  15. OK

做法3：红烧排骨之详解篇

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 酱油 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 10g 葱段 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅，水开后，撇出肉沫。继续煮到不在出肉沫排骨没有血水为止。

  2. 锅里倒油，中小火，加入冰糖，炒到微微变黄色

  3. 加入排骨，适量酱油，

  4. 再加入，葱段，桂皮，香叶，盐适量，加入开水没过排骨，继续煮，

  5. 汤收汁后即可出锅。

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