红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

主料

姜
10g
排骨
1000g
冰糖
50g
葱
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
10g
红辣椒
适量

红烧排骨做法步骤

1
需要的食材，
2
排骨冷水下锅，
3
烧至水开，然后撇去浮沫
4
把排骨捞出来装盘
5
锅内放适量油，把冰糖放进去（油温不用太高的时候放，）
6
可以用菜铲把冰糖敲碎，
7
不断的搅冰糖，至糊状，（掌握不好火候的话，不用等到冰糖成焦糖色，容易有苦味），就可以下排骨了
8
下排骨，不停翻炒，就是炒糖色，加入酱油，生抽，
9
放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，翻炒
10
翻炒后
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加水，我是加了两碗水，水最好一次加够，加完水也可以放进去几颗冰糖
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小火炖
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炖30到45分钟，这是我炖了20分钟以后
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最后大火收汁，加入盐，可以不用收的太干，留点汤汁拌饭超下饭的
15
OK

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