包子馒头

包子馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
适量
白糖
少许
瘦肉
适量
面粉
250g
香菇
6个
火腿肠
1根

包子馒头做法步骤

1
准备食材，火腿肠一根中间切开，切成6到8小根
2
6克酵母倒入热水中搅拌溶解，酵母水倒入250克面粉中，加入适量白糖，少量面粉改良剂和泡打粉，用手揉搓，250克面粉兑100ml水，像搓洗衣服一样不断揉捏面粉团，揉15分钟，放一边盖上布醒发50分钟
3
醒发面粉
4
打开看一下，当面粉发胀至原来的1.5至2倍，用手拉扯有蜂窝状小气泡，即为醒发成功
5
醒发后的面粉继续揉捏，压出气泡，面粉体积又变小了，然后又醒15分钟
6
如此揉了醒，醒后揉反复2至3次，取出面团准备做包子，砧板上要撒一层面粉，防止粘粘。
7
把大面团切成若干个小面团
8
拿出一小块面团，搓麻绳的方法搓成又细又长的一条面粉，取一块火腿肠，面粉长条缠绕火腿肠，直至面粉团把火腿肠完全包裹住
9
包裹好的火腿包放至一边继续醒15至20分钟
10
锅内盛半锅水，水中支个三角架，醒了半小时的包子馒头放至锅中三角架上，盖盖大火蒸15分钟，然后转小火蒸5分钟，关火，此时不要立马揭锅盖，盖盖焖5分钟再打开，这样蒸出的包子馒头又大又软
11
还有香菇猪肉包！

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