好做的开花红糖红枣馒头

好做的开花红糖红枣馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

面粉
200克
食用油
10-15克
红糖
75克
水
100-110克
红枣
5-8个
酵母
2-2.5克

好做的开花红糖红枣馒头做法步骤

1
100克开水中放入75克红糖化开（如果喜欢甜一点也可以适当多放一点红糖）（这是今天做的时候补拍的照片）
2
水放一会儿让它自然冷却下来，没有温度计我就是不烫手为标准，放入2克酵母搅拌均匀。多一点酵母也可以的。
3
分次倒入200克普通面粉中，搅拌成絮状，然后下手揉面，每种面粉吸水不同，如果觉得干也可以加一点点水。200克面粉我做了三个馒头。再加10克食用油揉成偏软一点的面团。
4
然后发酵30分钟，我放在蒸烤箱里40度发酵的，所以没有盖保鲜膜。发酵到气孔状就好了。温度低，发酵时间要延长。
5
利用发酵时间将红枣去核切碎，我觉得几个红枣就随意了。
6
发酵好的面团取出，揉面排气，同时加入红枣碎一起揉，然后把面团揉长一点等分切成三份。
7
三份面团分别再揉长，然后两个长条平行放，第三根面条叠加在两条上面，侧面看就是一个三角形。用手挤压一下。然后一段一段揪下来（不能用刀切，不然就不能开花了）。揪下来的断面朝上。
8
馒头的生坯再醒十分钟，然后就可以上锅大火蒸了，蒸15-20分钟后关火，再等5分钟开锅就好啦
9
最后松软，香甜的开花红糖红枣馒头就做好了，不喜欢红枣可以不放，喜欢别的也可以加，比如核桃之类的。

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