烤茄子怎么做 家常做法 做法6篇

做法1：蒜香肉酱烤茄子

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 酱油 1小勺 盐 少许 橄榄油 1小勺 瘦猪肉 50g 洋葱 1/4个 长茄子 1条 细砂糖 1茶匙 青红辣椒 1个
做法步骤

  1. 长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；

  2. 瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；

  3. 剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；

  4. 将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；

  5. 加入一茶匙细砂糖；

  6. 加入少许盐；

  7. 用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；

  8. 将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；

  9. 浇上少许橄榄油；

  10. 撒上剩余的姜蒜末；

  11. 撒上青红椒碎末；

  12. 将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 大蒜 适量 五花肉 适量 茄子 一根
做法步骤

  1. 茄子剖开，我切成了三段，方便一人一个。上锅蒸熟。这样小孩子吃不会油腻，也健康。

  2. 切碎五花肉，加蒜末，姜末，葱花，料酒，盐，酱油以及少量的豆瓣，番茄酱抓匀，适量腌制。

  3. 锅中加入适量的油，加入肉末，炒香，备用。

  4. 烤盘底抹适量的油，摆上蒸熟的茄子，表面放上肉末，撒上蒜末，入烤箱，160度，中下层，烤大概20分钟，茄子水分适量干，取出，锅里放油，烧热后淋少许在茄子表面即可。

做法3：烤茄子

菜谱食材
蚝油 一勺 大蒜 根据茄子的量 葱花 适量 茄子 随意 小米椒 看口味
做法步骤

  1. 茄子切块将茄子肉面放入锅里煎2至3分钟然后盛出

  2. 有点烧糊了茄子切花刀

  3. 大蒜切末小米椒切碎

  4. 将蒸鱼豉油倒入切好的佐料里在加入一勺蚝油，蒸鱼豉油一次性的杯子小半就好不要太多，到时候淡了我们可以再加

  5. 倒入佐料佐料放入之后，在倒了适量的油

  6. 上烤箱上下火210度30分钟然后烤好后撒上葱花

做法4：清淡烤茄子

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 蒜末 1茶匙 葱花 适量 生抽 2勺 老抽 少许 茄子 1个
做法步骤

  1. 洗干净，然后擦干净

  2. 放入预热好的烤箱200度上下火，30分钟

  3. 弄好料汁

  4. 将烤好的茄子弄好，将料汁放进去。再重新烤10分钟。

  5. 撒上葱花，开吃

做法5：蒜香辣酱烤茄子

菜谱食材
葱 可选 油 自选 香菜 可选 生抽 适量 茄子 自选 孜然粉 可换 蒜蓉辣酱 好几勺 葱椒香菜花生碎 可换
做法步骤

  1. 根据个人喜好选茄子，茄皮颜色不重要肉多烤完有得吃就好

  2. 收拾干净擦擦水，葱白切花蘸点儿油认真仔细往皮上刷，刷完摆到提前铺好锡纸的烤盘上

  3. 送进提前预热好的烤箱中层烤到熟软皮挺皱，我这个是上下火两百度烤了二十几分钟的样子

  4. 挪出来搁中间划一刀，想办法把茄铺铺平，趁热刷上些生抽或者蚝油

  5. 再根据个人喜好往上刷酱撒葱加其它，比如蒜蓉辣酱老干妈调味肉碎生蒜末什么的

  6. 再撒上些芝麻椒盐花生碎烧烤料啊孜然粉什么的，我就随便搁了几勺七月菜谱那个【葱椒香菜花生碎】也挺香的

  7. 全是熟料就怼把香菜直接吃，搁了生蒜的话就送回烤箱烘它五六分钟再挪出来吃

  8. 走了哟，明天见~

做法6：少油版蒜香烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 食用油 两茶匙 洋葱 少许 茄子 两根 蒜头 50g 小葱 少许 鲜酱油 两汤匙 小米椒 2-3个
做法步骤

  1. 1⃣茄子洗净备用，烤盘中垫入锡纸，再讲茄子放入烤盘中，刷好油，海氏k5烤箱设置为温度190°时间10分钟

  2. 2⃣将大蒜、小米椒️、小葱、洋葱切碎

  3. 3⃣起锅烧油，将准备的碎末炒出香味

  4. 4⃣加入调味料，翻炒，关火备用

  5. 5⃣茄子烤好取出，用刀从中间划开，将准备好的配料均匀涂抹在茄子表面

  6. 6⃣再次放进烤箱中层，烤箱温度180°时间8分钟，坐等出炉即可！

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