烧茄子好吃做法 快手做法3篇

做法1：芸豆烧茄子

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量 茄子 一支 芸豆 适量
做法步骤

  1. 准备工作。茄子洗净手撕装盘放入少量盐，手撕大小尽量均匀。芸豆吸进掰成段装盘备用。腊肉(五花肉)切好备用。

  2. 开始。热锅入油，可多加油，油热入腊肉(五花肉)煸炒，若是五花肉则炒前加料酒腌一下，待煸炒出油，入茄子和芸豆煸炒。

  3. 起锅。因芸豆喜大火，则多炒些时间，入适量醋和老抽，待芸豆软熟，入适量盐即可出锅。

做法2：超下饭的糖醋红烧茄子

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 醋 1勺 糖 1勺 葱 一节 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 1勺 老抽 一点点 长茄子 2个 尖椒 2个
做法步骤

  1. 2根茄子削皮备用

  2. 切成滚刀块，放点盐刹一下汤。

  3. 尖椒洗净切块，葱姜蒜切好备用。

  4. 刹好汤的茄子，放入玉米淀粉，使每块茄子都均匀地裹上淀粉。

  5. 锅中放油，放入茄子炸至到表面微黄。

  6. 这是炸好的茄子

  7. 底油爆香葱姜蒜

  8. 放入尖椒炒至断生

  9. 放入茄子翻炒均匀

  10. 放入提前准备的碗汁，二勺醋、一勺生抽、一点点老抽、一勺糖、适量的盐、适量的淀粉，加点水调个碗汁倒入锅中，快速翻炒出锅即可。

  11. 是不是挺诱人的，糖醋味的烧茄子超下饭。

做法3：番茄烧茄子

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 1勺 清水 半碗 蒜末 适量 葱花 适量 青椒 1个 淀粉 1勺 生抽 1勺 番茄酱 1勺 老抽 1勺 茄子 1个 番茄 1个 金龙鱼稻米油 适量
做法步骤

  1. 准备好食材；

  2. 调入生抽1勺，蚝油1勺、老抽1勺，淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、清水半碗，做成酱汁，搅拌均匀；

  3. 茄子去皮，和尖椒、西红柿分别滚刀切成小块；

  4. 锅中倒油；

  5. 放入裹满淀粉的茄子，炒至茄子软糯后盛出备用；

  6. 锅里留一点底油，放入葱花和蒜末爆香，再加入番茄翻炒出浓汁；

  7. 放入茄子和尖椒翻炒均匀；

  8. 炒至汤汁变得浓稠就可以关火盛出了；

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