排骨汤的制作方法和配料 特荐做法5篇

做法1：海带排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 海带 干海带一颗
做法步骤

  1. 干海带一颗，泡水，洗去脏物，然后定时换水，我是头天晚上泡，第二天中午用

  2. 新鲜排骨适量，这是两个人的量

  3. 排骨冷水入炒锅，放入适量料酒，生姜，看到有浮沫，撇去，然后取一砂锅，重新放入水，排骨，料酒，姜片适量

  4. 我用的中火，煲了四个小时，排骨基本上都化开了，很香，如果觉得汤多，可以舀出部分用来煮面吃

  5. 然后加入切成片状的海带，继续煲，这个时候可以加入适量盐，提早让排骨入味

  6. 一两个小时后就大功告成啦，这个时候可以根据自己口味调味，最好再放入点葱花，很香

  7. 开吃！

做法2：墨鱼排骨汤

菜谱食材
排骨 1000g 醋 几滴 盐 半勺 墨鱼 2个
做法步骤

  1. 墨鱼切片，用水浸泡半小时

  2. 排骨切块，洗净，入锅备用

  3. 一起放入锅中，放几滴醋，电炖锅精炖2～3小时（高压锅上气后小火慢炖2～3分钟），出锅前5分钟放盐（肉质鲜嫩）

做法3：霸王花排骨汤

菜谱食材
姜 2片 排骨 一条 盐 适量 蜜枣 2个 霸王花 1两
做法步骤

  1. 将排骨洗净后放水里煮开，去掉泡沫。

  2. 在另一个沙锅里放入冷水，将排骨和姜片放进去煮开后转小火。

  3. 加入蜜枣和霸王花，小火熬2个小时。

  4. 盛在碗里，放少量盐调味。

做法4：冬瓜薏米排骨汤

菜谱食材
姜 10克 料酒 1大勺 排骨 400克 盐 1小勺 冬瓜 500克 薏米 100克
做法步骤

  1. 1. 冬瓜去皮、去瓤、切块

  2. 2. 姜切片

  3. 3. 排骨冷水焯水至变色后盛出备用

  4. 4. 将排骨倒入锅中并倒入淘洗过的薏米

  5. 5. 锅中倒入热水，水量要完全没过排骨，倒入姜片和料酒，大火煮至沸腾

  6. 6. 盖上锅盖，小火煮40分钟

  7. 7. 倒入冬瓜块

  8. 8. 倒少许盐调味

  9. 9. 再次盖上锅盖，小火再煮10分钟

  10. 10. 美味冬瓜汤出锅！

做法5：鲜甜美味红菇排骨汤

菜谱食材
料酒 些许 排骨 250g 盐 适量 姜片 些许 干贝 些许 虾干 些许 红菇 4朵
做法步骤

  1. 红菇，干贝，虾仁提前2小时浸泡

  2. 准备一锅水，放入猪肉，生姜，料酒

  3. 烧开后倒掉表面浮沫汤水，用温水清洗排骨

  4. 清洗好后，加入直饮水至8分满

  5. 倒入泡好的干贝虾仁，大火烧开

  6. 大火烧开后，撇去表面浮沫，小火炖煮40分钟

  7. 40分钟后，加入泡好香菇，泡好的水别浪费，可以一起倒进去

  8. 开大火煮开即转小火炖煮20分钟

  9. 最关键的一部，只加盐调料，升华了整体口感，清甜鲜美

  10. 盛一碗汤，暖心暖胃

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