鲫鱼豆腐汤的家常做法简单 优选做法4篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1小块 盐 适量 葱花 适量 油 适量 豆腐 2块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 砂锅里放入姜块加入适量的冷水烧开，加入豆腐再次烧开三四分钟后关火待用！

  2. 铁锅加入适量的油烧的热后把鱼两边煎到鱼皮微黄后把鱼放入步骤1的砂锅里，在开火煮开后小火炖七八分钟就可以了，炖太久鱼肉容易烂，最后加入葱花，就可以啦！

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 3段 盐 适量 鸡精 少量 豆腐 1块 鲫鱼 1条 粉丝 一团 海鲜姑 50g
做法步骤

  1. 处理新鲜的鲫鱼 注意一定要去除内壁黑膜 有鱼腥线的鱼类一定要抽出

  2. 用葱结 姜片 料酒腌制处理好的鱼 十分钟以上

  3. 豆腐切片

  4. 浸泡海鲜菇洗净 撕开

  5. 粉丝剪短 温水泡一会

  6. 准备 葱花 葱结 姜片等

  7. 热油转中火将鱼煎制两面金黄3-5分钟

  8. 大开水（一定要加开水才能锁住胶原蛋白 使汤浓白）末过鱼 加姜片

  9. 烧开3-5分钟加豆腐 大火再烧8分钟 烧致浓白

  10. 下海鲜菇 煮五分钟

  11. 下粉丝煮三分钟

  12. 调味 盐：白糖：胡椒 3:1:1 白糖提鲜 胡椒去腥

  13. 出锅撒上葱花 即可食用

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆腐 2块 葱姜蒜 适量 鲫鱼 2条 旺仔牛奶 小半盒
做法步骤

  1. 新鲜鲫鱼洗去血水 和肚子里的黑皮 背上划片 塞入姜去腥 半小时

  2. 热锅冷油 下姜片 煎鱼 煎至两面微黄 加入适量的料酒去腥

  3. 倒入适量的水 大火煮开 下豆腐 继续煮开

  4. 加入盐 旺仔牛奶 （我只尝试过旺仔牛奶）继续煮3分钟 加入鸡精 葱花 起锅

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1块 胡椒粉 少量 料酒 少量 葱 6根 鸡蛋 1个 盐 适量 豆腐 1块 枸杞 少量 猪油 2勺 小鲫鱼 3条
做法步骤

  1. 鱼洗净

  2. 大致食材，鸡蛋煎成荷包蛋备用

  3. 鱼背用刀划两刀，加入葱姜料酒先腌制10分钟

  4. 锅里放2勺猪油

  5. 下锅大火煎制两面金黄色，想要鱼汤白要煎制透一点。

  6. 换个砂锅，捞出煎好的鱼，加入葱姜二次去腥，放入荷包蛋一起炖煮。注意，一定要加开水煮。

  7. 关键，大火炖煮5分钟以后再转小火炖煮35分钟

  8. 35分钟以后在加入豆腐中小火煮8分钟

  9. 最后开锅调味加入盐

  10. 胡椒粉增鲜提香

  11. 出锅在撒入葱花枸杞，美味的鱼汤就做好了。

菜谱做法推荐