小龙虾的制作方法和配料 精选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾挑黑色重的 适量
做法步骤

  1. 之前都没有拍照片1:小龙虾浸泡30分钟冲洗干净，去线去腮去小足（这几处比较脏没肉）2:准备好辣椒，姜片，蒜瓣，葱瓣和洋葱丝，洗净好的陈皮八角花椒备好。3:清理好的虾用开水焯一下去脏备用4:热油把步骤2的材料炒香然后放置辣油炒出香气再放龙虾爆炒至虾弯曲颜色通红放啤酒一罐，白酒一小杯酱油香醋和冰糖油闷15分钟中火5：大火翻炒收汁

  2. 出锅

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 20ml 花椒 10个 土豆 两个 冰糖 20g 盐 适量 香菜 三株 生抽 一勺 老抽 一勺 洋葱 半个 大葱 一段 蒜头 5个 小龙虾 500g 海鲜酱 一大勺 十三香香料 三勺
做法步骤

  1. 把龙虾去头处理好备用

  2. 把切好的葱姜蒜以及洋葱辣椒等放入锅中爆香，加入料酒，冰糖，盐，酱油等调料，倒入龙虾，炒至壳变红加入少量水即可，最后煮上十分钟即可出锅 喜欢土豆可以加上土豆

  3. 放入香菜梗，味精一分钟

  4. 最后盛出撒上香菜叶，香喷喷的十三香龙虾完成了*^O^*

做法3：大葱焖小龙虾

菜谱食材
冰糖 6粒 酱油 适量 盐 适量 八角 3朵 啤酒 1罐 生姜 5片厚 洋葱 100克 大葱 1棵 红甜椒 2个 蒜头 两个大 白酒 小半杯 芝麻油 适量 小葱 50克 陈皮 3块 小龙虾 600克 花椒粒 适量 海天豆辨酱 5茶匙
做法步骤

  1. 准备材料，如上图

  2. 把所有材料切好，待用

  3. 小龙虾先用盐水泡一泡，然后用剪刀剪去虾头后3份之2，把虾头黑色的脏东西丢掉，剪去小虾小的爪，用手抓住虾尾三片中间那一片，左右转动把虾肠抽出不要，再用牙刷将每一个虾都要刷干净，再用盐抛几下，然后清洗干净，一定要有耐心。

  4. 材料在锅爆香

  5. 再放小龙虾爆香，小龙虾尾巴卷起才放全部材料

  6. 水要平过小龙虾，收汁水剩三份之一

  7. 焖好后盛上盘子，再放点香叶，作品大功告成。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 4瓣 葱 4段 盐 少许 水淀粉 少许 白糖 1勺 水 500毫升 白酒 2勺 小龙虾 2斤 小龙虾调料 一袋
做法步骤

  1. 水中放少许盐浸泡

  2. 泡好后刷干净肚子

  3. 从尾部中间部分揪掉虾线

  4. 锅中烧油放入葱姜蒜以及小龙虾调料炒香

  5. 倒小龙虾翻炒均匀，放白酒去腥，少许白糖提鲜 倒开水与小龙虾齐平 盖盖儿大火闷煮10分钟

  6. 出锅前勾点水淀粉使汤汁充分包裹住小龙虾 装盘 出锅儿喽

做法5：香辣小龙虾

菜谱食材
糖 2大勺 大蒜 20克 香叶 3片 桂皮 8克 八角 10克 啤酒 2罐 生抽 4大勺 植物油 100克 黄瓜 1根 生姜 15克 大葱 1段 小茴香 15克 小龙虾 1500克 白芷 15克 红花椒 8克 麻辣香锅调料 2包
做法步骤

  1. 先洗虾，拿个刷子给他们刷刷澡

  2. 葱姜蒜三兄弟切吧切吧

  3. 锅里多倒点油，下所有香料

  4. 炒香加麻辣香锅的底料，火锅底料也行，我还放了几个小鲍鱼，嘿嘿

  5. 加我们的小虾虾，翻一翻，别让他们逃跑了

  6. 重点来了，不加水啊，用啤酒代水，我倒了两罐

  7. 加生抽4大勺，白糖两大勺，老抽一勺，喜欢辣的加辣椒粉

  8. 所有的小龙虾变色了以后关火让它吸吸汁，闷半小时左右

  9. 我们来准备一根黄瓜，有青椒啊，莴笋啊，芹菜啊也可以放，你们喜欢的就好

  10. 半小时后把蔬菜放进龙虾里，开大火煮个5分钟左右就可以出锅啦

  11. 看看看看，就说你想不想吃吧，我反正是急得不行了，朋友圈都来不及发，隔壁邻居都被馋哭了

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