蛋挞的做法 做法荟萃4篇

做法1：黑穗粟蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 8个 白糖 30g 牛奶 500ML 低粉 20g 蛋挞皮 35个 黑穗粟 20g
做法步骤

  1. 所有材料准备好

  2. 牛奶加入白糖上锅

  3. 煮至白糖化开

  4. 冷切至不烫手加入鸡蛋

  5. 搅拌均匀

  6. 然后加入低粉

  7. 搅拌好后过滤

  8. 过滤两次

  9. 蛋挞皮准备好

  10. 先把蛋挞皮放长帝长烤180度烤5分钟

  11. 烤好的拿出来放到黑 穗粒

  12. 蛋挞液8分满

  13. 然后上长帝烤箱190度上下温度

  14. 大约烤20分钟

  15. 成品

  16. 成品

做法2：芒果葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 180克 蛋黄 1个 纯牛奶 110克 糖粉 40克 小蛋挞皮 26个
做法步骤

  1. 准备26个小蛋挞皮，摆放在烤盘里

  2. 一个全蛋和一个蛋黄敲入一个干净的盆中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发

  3. 蛋液中加入牛奶液体，搅拌混合均匀

  4. 加入淡奶油，搅拌混合均匀

  5. 倒入糖粉

  6. 所有材料混合均匀

  7. 过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水

  8. 倒入蛋挞皮中9分满

  9. 放入事先预热好的箱上下火200度20分钟左右

  10. 葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色，即可出炉，在蛋挞上面放入适量的芒果

做法3：淡奶油版全蛋蛋挞

菜谱食材
糖 15克 鸡蛋 2个 牛奶 100克 淡奶油 80克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 鸡蛋用蛋抽打散

  2. 牛奶中加白砂糖和淡奶油搅拌

  3. 蛋液和牛奶液混合均匀

  4. 过筛两遍，这样做出的蛋挞口感细腻

  5. 倒入蛋挞皮中 中间一个不好分开，被我拽成了那个样子

  6. 烤箱中层上下火180度烤30分钟

  7. 有几个放了蔓越莓干，口感酸甜，也不错哦

  8. 第一次做加淡奶油的，还算成功，棒棒哒

做法4：蛋挞

菜谱食材
淡奶油 80克 炼乳 24克 纯牛奶 80克 糖粉 10克
做法步骤

  1. 准备所需材料

  2. 准备一个无水无油干净的容器，分别加入淡奶油（80g），纯牛奶（80克），炼奶（24克），糖粉（10克），搅拌均匀，备用

  3. 2个蛋黄打散（我这里是做三份，所以是六个蛋黄），打散

  4. 将蛋黄液倒入备好的牛奶液，两者搅拌均匀

  5. 将整个挞水过筛

  6. 把过筛好的挞水加入到蛋挞皮中，8分满即可 烤箱快热模式预热到190°，放中层，烤23--25分钟

  7. 用蒸烤一体机C906烤

  8. 出炉，美味！

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