怎么做茶叶蛋详细做法 快手做法3篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 少许 酱油 半碗 鸡蛋 8个 盐 2勺 香叶 3-4片 八角 2个 白糖 2勺 五香粉 2勺 英德红茶 1把
做法步骤

  1. 八个鸡蛋，中火下锅煮熟，跟水煮蛋的方法差不多，但是中火不会让蛋壳破裂，水开了之后，小火煮5分钟即可～

  2. 煮熟的蛋，用凉水冲洗干净表面，再用冷水泡到不烫手为止。

  3. 冲凉了的鸡蛋，敲破外壳，待会卤的时候方便入味。

  4. 锅内放水，大概能盖过鸡蛋的水量就差不多了，依次放入卤料，红茶，酱油，冰糖，白糖，盐，最后放入已经敲破表壳的鸡蛋。

  5. 大火煮沸，中小火煮上30分钟，关火焖上3个小时左右，就可以食用了。

做法2：简单易学的自制茶叶蛋

菜谱食材
花椒 10颗 鸡蛋 6-10个 盐 2小勺 丁香 一小撮 香叶 5-8片 桂皮 1片 八角 2个 茶叶 2G
做法步骤

  1. 鸡蛋凉水下锅煮10分钟左右至全熟。我平时煮10个，这次就我一人，就少煮点

  2. 煮好的鸡蛋倒掉水，重新加入凉水，这样会好脱壳，水要盖过鸡蛋两倍深，这时用工具把蛋壳轻轻敲碎。

  3. 备齐所有配料

  4. 加入所有调料。我没有用调料包，愿意用的也可以。再次煮开锅后关最小火煮30分钟左右。

  5. 煮好关火再泡一夜就可以吃了。剥出来的鸡蛋美美的。

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 2小勺(吃饭的小勺就行) 鸡蛋 6个 盐 1大勺 八角 2个 白糖 2小勺 红茶 10克 桂皮香叶 少许
做法步骤

  1. 先将鸡蛋洗干净

  2. 鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。中火煮开，开后焖2分钟

  3. 将鸡蛋拿出，用汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止（轻敲鸡蛋的目的在于这样烹煮时容易入味）

  4. 锅中加水，放入鸡蛋（水要没过鸡蛋）以及所有辅料和红茶，大火煮开后小火再煮10分钟左右

  5. 关火，不用管它（泡制的时间越长，味道越浓厚）

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