扁豆焖面家庭简单做法 做法集合4篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材
醋 1汤勺 糖 1茶勺 盐 适量 蒜末 3瓣 生抽 1汤勺 扁豆 20根 面条 8两
做法步骤

  1. 热锅多下些油先煸炒扁豆（多煸一会儿，因为扁豆生食会有毒哦）

  2. 把蒜瓣用压碎器或者刀切成蒜末

  3. 这是再翻炒几下扁豆几乎熟了，把面条铺放在扁豆上面，绕着锅边倒开水，刚末过扁豆为宜。

  4. 接着绕着锅边浇入1汤勺醋、1汤勺生抽、1茶勺老抽。再把蒜末倒在面上、撒入1茶勺糖。盖上锅盖，把火调到中火。

  5. 大概1520分钟左右，打开锅盖，水已蒸发干，撒入少许盐翻炒面条。挑一根面条品尝芯以软便成熟。（如果还未熟再放些水盖上锅盖焖一会吧）

做法2：老北京扁豆焖面

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 扁豆 不要超过半斤 肉片 适量 切面 半斤
做法步骤

  1. 给宝宝吃就花点心思，摆点小造型，这像什么？棒棒糖还是向日葵

  2. 这盘是我的，要火辣辣的才够味，这美味还要感谢C妈家的酱酱君，太香了，勿忘食初

  3. 这盘是爸、妈的，他们爱吃宽扁豆，焖了两种，你们爱吃哪一种呢

  4. 准备材料：扁豆适量，面半斤，肉适量，葱、蒜、盐、酱油

  5. 主角登场：C妈手造豆瓣酱，微辣的，开盖就扑鼻而来的香，炒菜、凉拌都没问题，C妈可是美食大咖，发的美食帖子无数，人可好了，特别幽默，大家没事的时候记得去骚扰她

  6. 切入正题，锅里放少许食用油，做热

  7. 在放入葱丝爆香

  8. 继续放入肉片翻炒

  9. 肉变色后放入扁豆

  10. 翻炒后放入适量盐和酱油继续翻炒

  11. 炒好后在上面均匀的盖上面

  12. 放入凉水，水不要没过面

  13. 盖上锅盖焖20-30分钟，中间可以开一次盖，观察水的情况，不要干锅，但是一定不要反动面，差不多焖好就是这个样子，面条已经是半透明状态，在上面撒蒜末

  14. 用筷子反动面，把扁豆与面搅拌均匀，这时面就会上色了

  15. 盛出一部分不辣的给孩子、爸妈吃，我们的继续，还差最后的点睛之笔，C妈的酱酱君隆重登场

  16. 看看这酱料多丰富，闻着更是香味扑鼻，开始流口水啦

  17. 豆瓣酱版扁豆焖面出锅，香到爆啦，谁吃端走啊，我请客

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 一汤勺 盐 少许 油 30克 里脊肉 200克 生粉 1小勺 扁豆 300克 大葱 少许 极味鲜酱油 少许 细手擀面 500克
做法步骤

  1. 里脊肉切片，放料酒一汤勺、酱油一汤勺、淀粉少许，拌匀，腌制15分钟。

  2. 扁豆切断，蒜切沫，葱白切一点葱花。

  3. 准备工作结束，开始做啦。锅里放少许油，微热后放葱花蒜末炒香。

  4. 放入腌好的肉片，炒散，翻炒至略发白，放入扁豆。

  5. 加入少许酱油，大火快速翻炒五分钟，加清水至刚没过扁豆，再加少许酱油搅匀。

  6. 将鲜手擀面打散，均匀摊在扁豆上面。

  7. 盖锅盖，大火至水开关小火，约15分钟。

  8. 开盖，将面与下面的扁豆搅匀，尝下咸淡和面是否熟透。淡了加盐（一般不用），不熟再翻炒一会，注意别糊锅。

做法4：扁豆焖面

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 猪肉 适量 西红柿 适量 扁豆 适量 干一点的面条 适量
做法步骤

  1. 猪肉切成丝 扁豆斜着切成段 西红柿切成大片

  2. 锅里多放点油 然后下入肉丝滑炒散变色之后下入葱花 姜末 蒜末 出了香味了下入西红柿片翻炒几下

  3. 然后下入扁豆继续翻炒 加入料酒 酱油 盐炒到扁豆变色了

  4. 接着放入热水 水的量和食材齐平 齐平的意思就是水没过了锅边上的食材 但是中间的食材还没有没过 然后再加一点酱油调味

  5. 接着把面铺在菜上 把大火改成小火 盖上盖子焖三分钟

  6. 然后把面翻个面儿 不要动菜 沿着锅边淋一勺子油 盖上盖子继续焖五六分钟即可

  7. 吃得时候用筷子把面抖匀了

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