香香的糖醋排骨

香香的糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
排骨
适量
酱油
适量
白醋
适量
生抽
适量
白糖
适量

香香的糖醋排骨做法步骤

1
排骨焯水，水中加入适量盐几片姜和料酒，增香祛腥
2
焯过水的排骨连同姜片一起捞出备用
3
锅中倒入稍多些的油，待油温六七成热时倒入排骨（姜片不要放进去哦）。可放少许盐防止爆油。
4
排骨炸至出油并且表面微黄即可
5
准备一个里面没有一点水分的碗，待锅中的油没有冒泡的时侯，倒出约三分之二来，锅中剩下少许即可
6
准备一个小碗，碗中加入白糖，酱油，生抽，醋，一共三分之二碗。糖和其它调料比例为1:1。其它调料比例为酱油1:生抽3:白醋3
7
倒入酱汁，再倒入两小碗的清水，盖上锅盖焖一会儿
8
开盖后大火翻炒直至收汁，开始收汁时就要不停的翻炒，避免上色不匀，待汤汁快收干时装盘，注意⚠️不要太干了，因为糖分足，稍不留神就糊了！
9
喜欢的话可以再撒上点白芝麻哦，稍凉一会儿还有点拔丝的赶脚。

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