糖醋排骨做法详细步骤 推荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1g
做法步骤

  1. 将排骨洗干净，加上葱姜过水，水沸后小火半小时以上出锅

  2. 调料：1勺料酒，2勺酱油，3勺白醋，4勺糖

  3. 排骨出锅后凉干少量酱油腌制10分钟，倒油至锅里将姜片爆炒后倒入腌制好的排骨爆炒2_3分钟，在将调好的调料倒入锅中炒出味，再倒入开水末排骨收汁即可

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1到2根 姜祘 切一点就行
做法步骤

  1. 排骨剁块后洗干净了放锅里烧开水焯一下捞起来，然后调汁，料酒1至2汤匙酱油（我用的是生抽或海鲜酱油）2至3勺糖3勺醋4勺喜欢吃味道重点的可以多少糖醋

  2. 锅里放少许油，热了后放姜祘爆香再倒入排骨

  3. 煸炒一会后把调的汁倒进去再加点水大火烧干最后小火收汁，注意火候放了糖容易烧焦

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 醋 4勺 糖 3勺 八角 1粒 生抽 2勺 新鲜排骨 2支
做法步骤

  1. 按照醋：糖：酱油：料酒＝4:3:2:1的份量融成酱汁备用。

  2. 将排骨切块，放入沸水中稍为过水，捞出停干水备用。

  3. 油起锅，将姜、蒜八角爆香出味，然后将姜和蒜剔走，倒入排骨炸至焦黄，倒入5勺水（注意是温水，不要冷水）中火炖至水稍干，再倒入先前准备好的酱汁，收汁。这个收汁阶段很关键，控制好火候调色泽。

  4. 直至酱汁浓稠，金黄偏深色即可。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 排骨 500g 冰糖 1把 醋 适量 葱 半根 生抽 适量
做法步骤

  1. 排骨切小块洗干净，放入适量冷水，葱段，姜片，煮至沸腾！

  2. 出水过的排骨，控干水分！

  3. 锅中放入适量油，油烧热，放入冰糖

  4. 冰糖融化就可以放入排骨，进行翻炒！

  5. 当排骨中水分变干，放入料酒，生抽，醋，翻炒均匀，稍微煮一会！接着放入热水，和排骨齐平！放入少量的盐！大火烧开，转中火炖煮

  6. 收干汤汁，装盘就可以了！

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做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 糖 1.5勺 盐 适量 八角 1个 生抽 2勺 姜片 3片 老抽 1勺 陈醋 1.5勺
做法步骤

  1. 排骨先用高压锅炖20分钟，炖的时候加入一些料酒和三四个姜片。 做出来的糖醋排骨就会非常软烂但表面又有一点焦脆了，非常好！ 炖排骨的汤别倒了，可以放一些小青菜，汤就有了，多好！

  2. 炖排骨的时候，准备姜片，蒜沫。 最主要的时候准备料汁：生抽2勺，老抽0.5-1勺，白糖1.5-2勺，醋1.5-2勺。重要的是按照这个比例，具体几勺你就按照排骨多少响应增减，控制住这四种调料的比例就行。 排骨炖好以后，把排骨捞出。汤另外放做其他汤用。 锅烧热，多放一些油（排骨一会儿要炸一会儿)，放入姜片蒜末一个八角，炒出香味。

  3. 倒入排骨，翻炒。多炒一会儿，表面有一些焦为佳！

  4. 倒入料汁，继续翻炒就行了。看汤汁收的差不多了，关火，出锅，完成！

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