酿豆腐的做法和步骤 精选做法3篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
酱油 色拉油 糖 适量 葱 姜 盐 味精 黄酒 淀粉 鸡蛋一个 香菇三朵 豆腐一大块 肉泥少许
做法步骤

  1. 买回来的豆腐先用盐水泡一泡，去去豆腐味

  2. 香菇切小丁丁，葱姜切末

  3. 把肉泥葱姜香菇放到一个大一点的容器里，打入一个鸡蛋，加盐味精黄酒，色拉油两三滴，淀粉少许

  4. 将调好的肉泥进行充分的搅拌

  5. 取一只碗，到入大半碗凉开水，放入淀粉盐味精酱油糖，再放入一点葱花，葱花也可以在出锅的时候放，搅拌一下放一边待用

  6. 将泡好的豆腐切成大块的，用勺子把中间的豆腐剜出来

  7. 用勺子将肉泥填到豆腐里

  8. 起油锅，油要多一点

  9. 放入豆腐，先炸有肉馅的那一面

  10. 一面炸好之后再反过来炸另一面

  11. 豆腐炸好之后，到入之前调好的芡

  12. 盖锅，烧开，小火闷一会

  13. 出锅啦

做法2：酿豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 肉馅 适量
做法步骤

  1. 先把豆腐切块，用小勺在中间挖个洞，将肉末装进豆腐中间，下油锅煎至五成熟，出锅。

  2. 锅里加油，水，豆瓣酱，盐等，煮开，将豆腐放进锅，继续煮几分钟。出锅，装盘，搞定！

做法3：酿豆腐

菜谱食材
蒜 少许 胡椒粉 适量 鸡蛋 可以不放 盐 少许 豆腐 半斤左右 西红柿 半个 香菇 2朵 耗油 按个人口味放 姜沫 适量 肉末 100g 小葱 4棵
做法步骤

  1. 白豆腐切成如图长方形，正方形都可以。看个人喜好～

  2. 用小刀或者勺子把中间的豆腐挖掉，香菇剁成碎碎，葱切成葱花，姜剁姜沫。

  3. 拌馅（放少许盐，少许胡椒粉，一个鸡蛋，适量耗油，顺时针搅拌）

  4. 把拌好的馅填到豆腐里

  5. 平底锅里放油，把豆腐放进去小火煎到两面金红。

  6. 这是翻过来了

  7. 煎好了放在盘子里

  8. 火上另起锅烧水，水开了把豆腐放进去蒸十分钟左右。

  9. 平底锅里放少许油，油热放入蒜沫炒香，放入西红柿熬制三分钟。放入盐，鸡精调味。

  10. 把做好的西红柿酱淋在豆腐上就可以开吃了！为了好看放上几根香菜点缀也可以！

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