油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
4片
蒜
2瓣
料酒
50ml
醋
半汤匙
葱
1段
生抽
20ml
白糖
一茶匙
生粉
1勺
水
适量
对虾
1斤

油焖大虾做法步骤

1
Stp1 先将买回来的虾，杀好祛虾线 （我的方法：在头和身体那块一掐，不要掐断，然后把脑袋里的内脏挤出，技术好点的，多次操练，虾线就会和内脏同时出来，如图就是杀好的虾）
2
Stp2将清洗好的虾放入碗具内，倒入料酒腌制10分钟左右（这个过程中，为了更好去腥入味，可以隔五分钟给做个Spa，记得戴手套哦）
3
Stp3腌制过程中，我们可以先准备好酱汁：先放入一勺白糖，再放入一勺生粉（这个我也不确定是不是必要的，如果家里没有可以省略试试），然后半勺醋，再然后倒入20ml生抽，最后再加入一点白水，用筷子搅拌直至糖差不多溶解。
4
Stp4准备好葱蒜姜，如图
5
Stp5 锅烧热倒油，然后放入切好的姜蒜葱，直至香味出来，中火差不多半分钟
6
Stp6然后倒入腌制好的虾翻（切记，腌制的料酒不要了）
7
Stp7等虾身全红了，倒入准备好的酱汁，然后用文火，盖起煮至收汁，翻炒一下，加入少许料酒，就可出锅了（我这道菜没另外放盐，因为生抽放的比较多，咸味已经够了。不放心的可以快出锅的时候尝一个试试咸淡，不行再加点盐翻炒一下就可出锅）
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Stp8出锅
9
Stp9 喜欢葱的或者想更有颜值点，可以撒点葱花点缀，我觉得这样看起来会更有食欲，哈哈哈 最后，真的是不得不夸一下自己，好吃的不得了，哈哈哈哈 第一次杀虾、做虾，都很成功，希望你也会喜欢哦！

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