麻辣香锅最正宗的做法 特荐做法4篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 大料 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 豆皮 适量 藕 适量 腐竹 适量 魔芋 适量 火锅底料 适量 粉条 适量 油面筋 适量 奥尔良腌料 适量 各种肉类 适量 各种丸儿 适量 各种肠儿 适量 生菜什么的 适量 各种串串 适量
做法步骤

  1. 先来炸个香香的油，把花椒大料炸香，然后是葱姜蒜和尖椒。 香后将所有香料扔出去。

  2. 再来是炒料。把锅底油溶出红色后放入豆瓣酱2大匙，炒一炒后放入蒜蓉，

  3. 放入先前处理好的丸，串串，肉类。

  4. 炸好土豆厚片，藕片。粉条什么的

  5. 这时撒上奥尔良腌料，拌炒一下。

  6. 最后放青菜炒均匀，调入盐，味精，糖，酒，酱油。大火炒。

  7. 如果喜欢，最后放些芝麻和碎花生来增香。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
大蒜 一头 麻油 10g 麻椒 5g 大葱 20g 芝麻 一小撮 辣瓣酱 20g 朝天椒或灯笼椒 10颗
做法步骤

  1. 洗菜

  2. 将所有喜欢的食材洗净摘减干净

  3. 然后下锅过水微穿一下、食材不爱熟的就稍稍多穿一小会、但不要过久不必全熟毕竟我们还要炒制。

  4. 都穿过后锅内放底油然后先放入大蒜、煎到蒜黄黄的放入红干椒到微煳放入大葱再放入豆瓣酱、本人喜好这个牌子、充分炒制出香味放入生抽和少许糖因为豆瓣酱一般都特别咸糖是为综合其整体口感但不宜太多也让其辣味柔和、然后把所有之前过水穿过的菜放入翻炒、至熟便可、放入少许盐鸡精味素！

  5. 临出锅时淋上麻油、芝麻、和香菜便可了！

做法3：海鲜麻辣香锅

菜谱食材
土豆 2个 香菜 2颗 生菜 1颗 洋葱 半个 大葱 一颗 姜丝 适量 娃娃菜 1个 蛤蜊 1斤 麻辣香锅调料 适量
做法步骤

  1. 土豆切片 娃娃菜对半切，再对半切 生菜分成一叶叶 洋葱，大葱，姜丝切好备用

  2. 煮开水将土豆片，娃娃菜，分别用水烫熟

  3. 蛤蜊放在空盘中，蒸开口

  4. 起油锅放入姜丝，葱爆香加入生菜翻炒然后依次加入娃娃菜，土豆，蛤蜊，洋葱翻炒，加入麻辣香锅底料，蛤蜊蒸出来的水倒入，加香菜略微翻炒即可，不用加盐

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 2个 甜玉米 1个 火腿 5片 藕 适量 腐竹 适量 奶白菜 1小颗 广东香肠 1根 长菜花 半颗 手打牛丸 1袋
做法步骤

  1. 土豆切条，泡在清水里，微波炉加热5分钟，沥干水分备用。菜花和玉米分别焯水。牛肉丸过水先煮好，香肠切好备用。

  2. 炖锅预热

  3. 锅热加油，简单翻炒白菜。捞出。

  4. 加入超市买的香锅底料，爆香。再把白菜和土豆条放入翻炒。

  5. 加入菜花和玉米

  6. 再加入焯好的藕翻炒，最后加入牛丸，香肠和火腿。

  7. 翻炒个6~8分钟就好啦！

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