自创土豆蔬菜什锦烩饭

自创土豆蔬菜什锦烩饭菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

杏鲍菇
按个人喜好
中等大小土豆
一个
广味小香肠
5根
隔夜或新鲜白米饭
一人份
中等大小番茄
一个
汇源火腿肠
按个人喜好

自创土豆蔬菜什锦烩饭做法步骤

1
杏鲍菇、海带、火腿肠切丝。
2
番茄，小香肠切丁。（如没有天味小香肠可用广味其他香肠切丁代替） 土豆切丁后要泡水去除多余淀粉。
3
倒入少许食用油，油熟后，关火冷却到4成热。 （油不要多，多了就油腻了）
4
倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡（此时可重开火将火调到一个小火头）
5
加入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟
6
放入滤水后的土豆丁，加2勺寿喜烧酱油焖2分钟（如没有寿喜烧酱油可用蒸鱼豉油替代）
7
将弄散的冷饭（最好加水用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味）平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面
8
再加入3勺寿喜烧酱油（倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀）然后关上锅盖焖制8分钟（如果饭比较多，以土豆焖软为基准开锅）因为各家的锅不同，中途可能需要注意看是否糊锅，本人家用的是不粘锅，小火头8分钟，土豆就焖软了。
9
开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀，这个是昨天吃火锅剩的菜叶。（如没有莴笋可以用莲花白切丝或者其他无苦味的青菜切丝代替）
10
此时可以进行调味，咸淡看个人口味添加寿喜烧酱油，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就大功告成！
11
起锅，入盘，摆拍完毕，立即空盘。（刚搬家请忽略我简陋的餐具），另配了 现腌制的日式红姜和家乡麻辣大头菜下饭。。。（炒饭配泡菜也可以）
12
成品图，可以开吃啦~ 本菜品比较清爽，最适合夏天吃啦~

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