剁椒鱼头的简单做法快手做法3篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材

料酒适量葱适量盐适量油适量生抽适量剁椒适量鱼头一只

做法步骤

鱼头洗净从中间劈开
用姜和料酒腌制20分钟去腥。
葱切好备用。
把鱼头摆放在盘子里面。
坐锅烧热下油炒香剁椒、
炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。
坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟。
鱼头蒸好后加适量的生抽。
坐锅烧热下油至冒烟。
鱼头上撒上葱花。
锅里的热油均匀的泼在鱼头上面。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材

姜适量料酒适量葱适量红辣椒适量青辣椒适量

做法步骤

姜蒜末爆香铲出备用（注意油温控制好不要糊锅）
鱼头均匀抹盐，放入少量料酒大火蒸5分钟左右，出锅
盘中垫上葱、姜，将鱼头放在上面，撒上备用的姜蒜末
表面覆盖剁好的青红尖椒末，一定是要剁的喔，大火蒸制10～15分钟
另起锅烧热油，炸麻椒，浇在蒸好的鱼头上，完成

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材

鱼头 1个

做法步骤

鱼头买回来清洗用牙签插下鱼肉比较会趣入味用盐料酒腌制10分钟（盐要适量因为后面我放入剁椒酱，剁椒酱里面含有盐）
配料切好（长生姜放在盘子底部）
锅里烧开放油姜蒜辣椒爆香
淋在鱼头上（我买的鱼头太大）
铺满剁椒放入锅里蒸10分钟左右
出锅后，锅里热点油晒入鱼身上即可。

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