红烧排骨做法详细步骤 特荐做法3篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 排骨 600克 葱 两节 盐 一克 桂皮 一小块 八角 1个 生抽 一勺 白糖 一勺 老抽 一勺 鹌鹑蛋 10-15个
做法步骤

  1. 冷水下锅 加入料酒 煮开撇去浮沫

  2. 加入白糖一勺，炒至枣红色下入排骨。翻炒均匀。

  3. 加入生抽一勺，老抽一勺。葱姜八角桂皮。

  4. 盖上盖儿炖它半个小时。

  5. 加入鹌鹑蛋。大火收汁。撒上葱花即可。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，水抄，忘记那个字了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  2. 黄冰糖煸锅，排骨下去裹上……➕酱油十三香

  3. 30分钟出锅……^_^

做法3：土豆红烧排骨

菜谱食材
排骨 6块 土豆 1个 大蒜 3瓣 盐 少许 葱花 适量 香叶 适量 桂皮 小半块 八角 3个 生抽 适量 白糖 少量 老抽 适量 生姜 1小块 粉条 一把
做法步骤

  1. 一个土豆

  2. 最好提前放在冰箱冷藏层解冻，着急的化隔着袋子加凉水解冻

  3. 一把粉条

  4. 刀别的土豆就好吃哈哈

  5. 炖菜6宝

  6. 排骨凉水下锅，加生姜、（料酒）焯水。我用的白酒，不喜欢料酒味道

  7. 排骨干净，不用再冲水。最好把排骨表面水分擦干以免一会炒的时候蹦起来。

  8. 油+白糖，小火炒糖色

  9. 炒到变色，起泡泡，推起来有阻力，容易挂在锅边就是炒好了。调小火，或者直接关火下排骨就可以。

  10. 关火状态下的排骨（还是会微微崩油哈），翻炒一下，让排骨挂上糖色。你和锅此时都冷静下来了，开小火翻炒。

  11. 多炒一会，把火味炒到里面哈哈，差不多这样微焦。

  12. 加土豆一起，倒生抽老抽（少量就行）翻炒，多炒一会贼香

  13. 加水没过排骨（粉条吃汤可以多放点水）投入香叶、大料、桂皮、盐。然后等待。

  14. 汤下去一半左右加入粉条，注意火候，小心粘锅。顺便尝尝味道，再做调整。

  15. 最后加蒜沫葱花炒炒出锅！

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