番茄牛腩的做法 最正宗的做法 做法集锦6篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
姜 少许 花椒 10粒 盐 2小勺 油 少许 香菜 1根 番茄酱 1茶匙 番茄 2个 牛腩 250g
做法步骤

  1. 牛腩用高压锅压15分钟，放花椒、姜片。

  2. 番茄切块，下油锅炒至软烂，放一勺番茄酱，倒入一点压牛腩的汤，煮一下。

  3. 牛腩倒入番茄中，大火收汁，放盐，本人做菜不放味精，也可放入一点味精。

  4. 出锅撒入棵香菜，馒头米饭都很搭。

做法2：大喜大牛肉粉试用之番茄牛腩

菜谱食材
淀粉 25g 番茄酱 适量 番茄 1000g 黑胡椒 适量 牛腩 500g 大喜大牛肉粉 20～30
做法步骤

  1. 牛腩焯水

  2. 牛腩切块，加水，两个西红柿去皮切块放锅里，家里的压力锅按下炖牛羊肉的按键就慢慢煮吧

  3. 压力锅压好牛腩，把汤汁倒入另一个锅，再剥三个番茄放入汤里，加番茄酱（可多可少）小火慢煮，最后加牛肉粉，黑胡椒，放牛腩，淀粉加水兑成水淀粉放汤里，稍微小煮。

做法3：番茄牛腩汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 土豆 1个 生抽 半碗 番茄酱 2大勺 金针菇 一把 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 番茄 2个 牛腩 500g
做法步骤

  1. 牛肉切块，冷水下锅去除浮沫，然后捞出洗干净备用。西红柿、洋葱、土豆切成小块备用。

  2. 热锅中倒入少量油，西红柿下锅翻炒，炒出汁后将洋葱和牛肉倒入锅中，然后加适量葱姜蒜，少量胡椒粉和半碗生抽，继续翻炒让颜色均匀。

  3. 锅中加入两碗水，开大火烧开后加入两勺番茄酱，适量盐（看个人口味，我口味比较重放了三勺），然后转小火慢炖

  4. 一小时后，加入土豆和金针菇，喜欢喝汤的再加适量水。

  5. 再炖上一小时左右即可出锅，此时牛肉和土豆的软烂程度恰到好处，配上白米饭特别开胃。

做法4：番茄牛腩汤

菜谱食材
土豆 1-2个 胡萝卜 1根 八角 1粒 番茄酱 3大勺 洋葱 1个 番茄 2个 牛腩 1000g 葱姜 适量 柠檬片 3片
做法步骤

  1. 番茄切块入锅炒软 后放入番茄酱一起炒 炒出红油 盛出备用

  2. 葱姜切段 切好的牛肉入锅一起翻炒 炒至断生 注意此步骤是为了炒出牛肉里的水气 炖出来才更好吃 但不可炒老

  3. 将牛肉和番茄酱放入汤锅 放入辅料八角和柠檬 大火烧开转小火慢炖 时间根据肉的软烂程度自己掌握

  4. 待肉八分烂时（距离你喜欢的软烂程度） 放入土豆 胡萝卜 洋葱 放盐

  5. 再稍煮一会 土豆什么的变软就可以吃啦～ 口水直流三千尺～

做法5：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 葱 适量 桂皮 少许 八角 两个 番茄 4个 牛腩 250g
做法步骤

  1. 食材准备牛腩切丁 番茄切丁

  2. 牛腩焯水，加入之前准备好的葱姜和一勺料酒 冷水入锅大火煮开就可以捞起来了

  3. 牛腩捞出锅之后，下油，爆香葱姜，下入八角桂皮，将牛腩从新倒入锅里调味，加适量水，老抽，盐，待大火烧开水之后一起倒入电压力锅，肉和蹄筋的选项让牛腩入味压烂。

  4. 炒锅爆香蒜，下入番茄适当翻炒，再下入刚才压力锅压烂的牛腩和汤汁，小火慢炖等汤汁收的差不多

  5. 如果不满意之前的调味，慢炖收汤的时候还能适当调整。

  6. 根据个人喜好保留汤汁 收干也可以 我自己比较爱炖的烘烂的番茄和牛腩哈哈哈

做法6：番茄牛腩

菜谱食材
胡萝卜 一根 大蒜 10粒 盐 适量 香叶 6片 八角 2个 鸡精 适量 白糖 适量 姜片 5片 牛腩 500g 开水 2000ml 桶装碎番茄 850g
做法步骤

  1. 将整块牛腩洗净切块，放入冷水加入姜片和3片香叶，烧开后5分钟拿出，洗去血沫，放在一边待用。

  2. 蒜粒去皮对半切开，油热后倒入炒香味。倒入牛肉翻炒，同时胡萝卜去皮切滚刀块，下入锅内翻炒。放入调味料和香叶，翻炒均匀后倒入罐装番茄。因为用的是荷兰轻质烧锅，所以水一定要加足，要不然会糊锅。普通不锈钢锅热水莫过食材即可。烧开后转小火炖1.5小时。

  3. 时间到，加入切好的土豆，再炖30分钟就可以出锅了。配法棍等硬壳软心的面包更有滋味。

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