地三鲜的制作方法和配料做法集萃3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

土豆 1个大蒜 2大匙葱末 1大匙青椒 2个水淀粉 2大匙白糖 1小匙水 1大匙长茄子 4根米酒 1大匙零添加的酱油 3大匙

做法步骤

茄子不用去皮，切成滚刀块儿备用（我那天在北京郊区集市上买到的茄子，一大袋2元，自己家种的，非常好，很嫩。）
青椒切成三角块儿，土豆切成菱形块儿备用
调味汁所有原料放在一起，调均匀备用
锅中放入油，放入切好的茄子，炸到外面有一层硬的外壳，金黄色，就可以了，土豆也炸到外面有一层硬壳，金黄色，青椒炸20秒就可以了，炸好，控干油分，或者用吸油纸吸去多余油分，备用
锅中放入非常少的底油，放入葱末，一半的蒜末炒出香味
放入炸好的茄子，土豆，青椒，迅速翻炒
放入调好的碗汁，翻炒均匀，最后放入剩下的蒜末，关火，就可以啦。

做法2：地三鲜

菜谱食材

土豆一个蚝油 2匙油适量生抽 2匙茄子 3-4根薄皮辣椒 2-4个

做法步骤

西溜紫茄子斜切滚刀块，沾少许面粉，油锅炸好，沥油捞起备用。
土豆切稍厚的片，薄皮辣椒切块或手撕成片。
炒锅油炸茄块剩点底油，倒入土豆翻炒一下。加半杯水盖锅盖稍焖5-8分钟，翻炒加入茄块，辣椒块，翻炒，入生抽，蚝油，块翻炒。 Viola，色香味的三鲜出锅了！

做法3：全素却有肉味儿的地三鲜

菜谱食材

糖 1勺蚝油 2勺大蒜 1瓣盐 1勺青椒一个淀粉 1小勺油 5汤匙生抽 1勺水小半碗

做法步骤

准备土豆、大茄子、青椒三兄弟，洗净。土豆去皮、青椒去籽。
土豆切滚刀块，备用。
大茄子切滚刀块，备用。
青椒切宽段，备用。
准备蒜蓉。
准备调料:生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、水，按配料表调和好，备用。
热锅冷油，大火。
放入土豆块，中小火。
待到土豆表面炸至金黄。
捞起，备用。
油锅继续放入茄子块，茄子很吸油，翻炒翻炒。
炒至茄子变色即可。
加入青椒，继续翻炒。炒炒炒……
放入蒜末，炒出香味后，再放入土豆，继续翻炒。炒啊炒……
倒入调和好的料汁，再翻炒3-5分钟。
咕嘟咕嘟…… 准备出锅！
先生说地三鲜很入味，好吃。我也很喜欢，因为有肉肉的味道，哈哈哈。

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