地三鲜怎么炒才好吃 精选推荐做法4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 2个 生抽 适量 长茄子 3个 小土豆 5个
做法步骤

  1. 土豆和茄子削皮，切成滚刀块；青椒切成三角形；切姜片，葱条，剁蒜末

  2. 将茄子过水，迅速捞出

  3. 锅里加油，七分热时，下土豆

  4. 大火煎炒，直至土豆两面微黄，有香气时，将其盛出锅

  5. 锅里加油，五分热时，下茄子

  6. 中火炒，直至茄子颜色变深，加入青椒，翻炒几下，盛出锅

  7. 锅里加油，大火，八分热时，放入葱姜爆炒

  8. 香气传出后，改中火，放入土豆和茄子

  9. 加入盐，糖，生抽，放的糖比盐要多一点，翻炒

  10. 加入青椒，和高汤，盖上锅盖闷

  11. 直至高汤沸腾，拿下锅盖，继续翻炒

  12. 快收汁完全，加入蒜末，翻炒几下，关火

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 蚝油 2匙 油 适量 生抽 2匙 茄子 3-4根 薄皮辣椒 2-4个
做法步骤

  1. 西溜紫茄子斜切滚刀块， 沾少许面粉， 油锅炸好， 沥油捞起备用。

  2. 土豆切稍厚的片， 薄皮辣椒切块或手撕成片。

  3. 炒锅油炸茄块剩点底油， 倒入土豆翻炒一下。 加半杯水盖锅盖稍焖5-8分钟， 翻炒加入茄块， 辣椒块， 翻炒， 入生抽， 蚝油， 块翻炒。 Viola， 色香味的三鲜出锅了！

做法3：地三鲜

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 1个 葱花 适量 青椒 一个 水淀粉 2勺 生抽 1勺 白糖 少许 茄子 1个
做法步骤

  1. 将茄子、土豆洗净后，切成长条刀状，青椒切成小块

  2. 微波炉将茄子、土豆转两分钟至软

  3. 锅中放少许油，将茄子略炸一分钟

  4. 拿出茄子，将土豆放入锅中炸2分钟

  5. 将青椒炸20秒

  6. 锅底留油，放入葱花等，爆香后放入土豆、茄子、青椒，再加调料爆炒即可

做法4：简版地三鲜

菜谱食材
蒜 多多 土豆 一个 葱 适量 淀粉 适量 黑木耳 适量 茄子 一个 蔬菜椒 红绿各一个
做法步骤

  1. 1，土豆，茄子洗净，切圆刀. 2,辣椒也切块.

  2. 1，热锅，少油，把土豆，煎焦，放小火煎，可以不粘锅，一点少油 2，茄子也同上，可以多点油.

  3. 热锅，放油，放蒜末，葱花，放少许酱油，加土豆和茄子，加盐，然后加木耳，辣椒.可以放少许水

  4. 翻炒1分钟，化一些淀粉，然后加进味精，鸡精收汁.再加一些蒜末。收锅:)

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