皮蛋瘦肉粥配菜做法 优选做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
猪里脊肉 1小块 皮蛋 两个 大米 三分之一碗
做法步骤

  1. 米淘洗过后倒入清水，一茶匙玉米油，一茶匙盐泡半小时。

  2. 皮蛋切成小丁。

  3. 锅里倒入清水大火烧开，放入肉块，熬肉汤，同时撇去浮沫，连泡米的水一起将米倒入锅里，放入一半皮蛋，另一半留用。

  4. 大火烧开后转小火熬半小时，同时捞出肉块，用手撕成肉丝，再将肉丝及剩下的皮蛋一起倒入锅里。

  5. 十五分钟后关火，出锅撒上香葱末即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 葱花 少许 鸡精 适量 皮蛋 1个 大米 250g 香肠 半根
做法步骤

  1. 把大米淘洗干净，放入锅中煮成糊状。

  2. 我用的是老昌香肠，这种香肠有种果木的熏香味，做出的粥，有特殊的味道。

  3. 皮蛋切成小块备用。

  4. 粥熬至浓稠加入皮蛋，香肠，再加入适量的盐和鸡精调味，搅匀加入葱花即可。

  5. 成品，可以吃了

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1块 料酒 1匙 盐 适量 鸡精 1匙 玉米淀粉 1匙 瘦肉 100克 皮蛋 1个 水 适量 香葱 1棵 大米 1量杯
做法步骤

  1. 准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。

  2. 瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。

  3. 姜切细丝、香葱切圈备用。

  4. 皮蛋切小块备用

  5. 待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色

  6. 加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。

  7. 成品图

  8. 成品图

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