家常豆腐怎么做好吃 做法集粹3篇

做法1：家常豆腐黄鱼汤

菜谱食材
味精 1/2小勺 料酒 15ml 盐 酌量 黄鱼 1条 榨菜 半个 内酯豆腐 半盒
做法步骤

  1. 黄鱼洗净沥干

  2. 姜蒜切丝、榨菜切丝水里浸泡减少盐份，豆腐，辅料备齐待用

  3. 油锅加热、放入姜蒜爆炒出味

  4. 放入黄鱼煎至两面微黄

  5. 加入料酒，加水适量煮沸

  6. 加入榨菜丝、豆腐，继续煮炖至鱼全熟（我刚好还有两朵泡发的黑木耳，顺便切细一同放入汤里）

  7. 最后加少许味精，应榨菜本身较咸视个人口味是否加盐，出锅装盘！

做法2：家常豆腐脑

菜谱食材
酱油 适量 葱花 适量 淀粉 少许 香菜 适量 木耳 适量 水 1200ml 洋葱 适量 黄豆 150g 干虾仁 适量 葡萄糖酸內酯 3g
做法步骤

  1. 黄豆洗净，冷水泡10个小时以上。

  2. 150g泡好的黄豆+1200ml水，打成豆浆。

  3. 打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。

  4. 放入锅内，小火煮开。需要注意的是，豆浆煮开就会扑出来，所以一定要看好。

  5. 葡萄糖酸內酯，加20ml冷水溶开备用。

  6. 把煮开的豆浆冷却十分钟左右，快速倒入盛內酯的容器，用豆浆把內酯溶液冲匀即可，不需要用筷子搅。

  7. 大约二十分钟后，豆腐脑也就成型了。快盛完才想起拍照。^_^

  8. 等豆腐脑成型的空档做卤汁。卤汁的做法相对简单，家里有的食材都可以用。锅里少油，把所有食材倒入锅内翻炒，加一勺酱油，适量盐，炒熟。

  9. 炒好后加入适量水及调好的水淀粉勾芡，水开后关火。

  10. 把做好的豆腐脑盛到碗里，浇汁。

  11. 配上烤好的红糖光头饼，一顿家常早餐就做好了。

做法3：超级下饭的家常豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 鸡蛋 两个 生抽 1勺 姜片 三四片 老抽 半勺 水 6勺 耗油 2勺 蒜苗 三根 老豆腐 一盒
做法步骤

  1. 豆腐切成片，我切的三角形，随便切成什么便都可以啦

  2. 鸡蛋打散，把豆腐片沾满蛋液

  3. 小火煎至两面金黄

  4. 加了鸡蛋很容易煎黄

  5. 姜丝和蒜苗切丝（家里院子之前种的，比较小）

  6. 锅里放一点油，姜丝盒蒜苗丝炒香，然后放入煎好的豆腐

  7. 调好汁，生抽，老抽，蚝油，水，白胡椒粉搅拌均匀

  8. 将酱汁倒进去，小火焖到至水快收干

  9. 撒入剩下的蒜苗叶子

  10. 出锅开始吃吧

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