回锅肉做法和调料 做法3篇

做法1：家常回锅肉

菜谱食材
花生油 一点点 盐 适量 豆瓣酱 适量 蒜苗 1颗 三层肉 自己定量
做法步骤

  1. 肉焯水那步省了，肉切薄片青红椒蒜苗都切斜刀（蒜苗头轻拍下也可不拍）

  2. 锅热放一点点点的油加入肉片煸炒卷边焦焦的感觉（个人建议不吃肥肉的人，煎后油很多的话盛出来些可以拿去炒其它的菜哦）

  3. 加入青红椒炒几下加入一勺的豆瓣酱炒炒蒜苗加入撒一点点的盐炒匀即可

  4. 有木有流口水啊

做法2：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 麻椒 适量 五花肉 适量 蒜苗 适量
做法步骤

  1. 全家福

  2. 蒜苗拍一下，斜切，清白分放，姜切片

  3. 锅烧热，五花肉有皮一面烤到微焦，丢到冷水里面，刷干净

  4. 下锅煮，放姜，葱，辣椒干，大火烧开下料酒，微火煮至8成熟

  5. 切片

  6. 锅入少量油，五花肉片下进去煸炒出油

  7. 放葱姜，花麻椒，郫县豆瓣酱炒出油

  8. 翻炒翻炒，丢入蒜苗白断翻炒

  9. 丢入糖，酱油翻炒均匀，最后丢入蒜苗青的部分

  10. 翻炒均匀，ok

做法3：彩椒炒回锅肉

菜谱食材
盐 适量 青椒 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 红椒 适量 黄椒 适量 鸿禧牌食用油 适量
做法步骤

  1. 红黄青椒去蒂去白芯洗净切块

  2. 葱姜切碎，煮好的五花肉切薄片

  3. 锅中烧鸿禧牌食用油，倒入肉片翻炒至肉片出现金黄

  4. 加入葱姜爆香

  5. 倒入彩椒块翻炒均匀

  6. 再加入适量盐就好了

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