回锅肉

回锅肉菜谱做法

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
糖
适量
麻椒
适量
五花肉
适量
蒜苗
适量

回锅肉做法步骤

1
全家福
2
蒜苗拍一下，斜切，清白分放，姜切片
3
锅烧热，五花肉有皮一面烤到微焦，丢到冷水里面，刷干净
4
下锅煮，放姜，葱，辣椒干，大火烧开下料酒，微火煮至8成熟
5
切片
6
锅入少量油，五花肉片下进去煸炒出油
7
放葱姜，花麻椒，郫县豆瓣酱炒出油
8
翻炒翻炒，丢入蒜苗白断翻炒
9
丢入糖，酱油翻炒均匀，最后丢入蒜苗青的部分
10
翻炒均匀，ok

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