手撕鸡的家常做法 推荐做法4篇

做法1：手撕鸡

菜谱食材
姜 3片 蒜 少量 料酒 少量 花椒 少量 干辣椒 2个 大料 1个 酱油 少量 醋 少量 葱 少量 盐 少量 香叶 2片 鸡精 少量 香菜 少量 鸡胸肉 500g 坚果 少量 蒜蓉辣椒酱 1勺 咸菜 少量
做法步骤

  1. 鸡胸肉处理干净后，用刀按鸡肉的文理切几道，然后放入清水中。

  2. 在清水中，放入花椒，大料，辣椒，香叶，料酒，葱段，少量盐。

  3. 把火烧开，然后转小火，炖半个小时，关火，盖盖子闷着入味。在烧火时，把葱、咸菜、蒜、咸菜、坚果（家里只剩碧根果，就剥了些）、香菜切碎备用。

  4. 将鸡胸肉捞出，按照纹理撕开，放在一个大盆中。

  5. 将切碎的葱、蒜、坚果、香菜、咸菜放入盆中，然后加少量的醋、鸡精、花椒粉、酱油，再加上2勺老干妈，1勺蒜蓉辣椒酱。

  6. 将放入盆中的东西，搅拌捞入盘子即可（搅拌时如果觉得干，可放些炖鸡肉的汤）。

做法2：爽口手撕鸡

菜谱食材
胡萝卜 半根 黄瓜 三根 甜椒 半个 盐鸡 半个
做法步骤

  1. 黄瓜洗净切段

  2. 在黄瓜两端用水果刀横着切两下，不要断开，在用刀在黄瓜中间划两道

  3. 把黄瓜上面的划痕部分用刀切下来，小心不能切断

  4. 在用勺子把黄瓜瓤全部挖出来

  5. 盐鸡撕碎，胡萝卜切小段用开水烫一下，甜辣椒切小段，放入适量的醋和盐

  6. 把拌好的鸡肉装进黄瓜里，不但美观，而且口感超好！

做法3：手撕鸡

菜谱食材
姜 2片 胡椒粉 少许 料酒 1大匙 酱油 3大匙 糖 1大匙 小柴鸡 半只 葱 2根 蚝油 3大匙 清水 3杯
做法步骤

  1. 鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入热油中炸上色捞出

  2. 另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；

  3. 用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用

做法4：手撕鸡

菜谱食材
姜 5片 鸡 1只 芝麻油 适量 葱丝 适量 盐焗鸡粉 适量
做法步骤

  1. 配料

  2. 配料

  3. 盐焗鸡粉+姜+葱，奄一个小时，放电饭锅蒸熟（20分钟左右）

  4. 蒸熟的鸡放冷，手撕

  5. 把葱丝+芝麻油+盐焗鸡粉适量，调匀即可

  6. 开吃

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