手撕鸡

手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
少量
料酒
少量
花椒
少量
干辣椒
2个
大料
1个
酱油
少量
醋
少量
葱
少量
盐
少量
香叶
2片
鸡精
少量
香菜
少量
鸡胸肉
500g
坚果
少量
蒜蓉辣椒酱
1勺
咸菜
少量

手撕鸡做法步骤

1
鸡胸肉处理干净后，用刀按鸡肉的文理切几道，然后放入清水中。
2
在清水中，放入花椒，大料，辣椒，香叶，料酒，葱段，少量盐。
3
把火烧开，然后转小火，炖半个小时，关火，盖盖子闷着入味。在烧火时，把葱、咸菜、蒜、咸菜、坚果（家里只剩碧根果，就剥了些）、香菜切碎备用。
4
将鸡胸肉捞出，按照纹理撕开，放在一个大盆中。
5
将切碎的葱、蒜、坚果、香菜、咸菜放入盆中，然后加少量的醋、鸡精、花椒粉、酱油，再加上2勺老干妈，1勺蒜蓉辣椒酱。
6
将放入盆中的东西，搅拌捞入盘子即可（搅拌时如果觉得干，可放些炖鸡肉的汤）。

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