蚂蚁上树的简单做法 优选做法5篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 豆瓣酱 一勺 粉丝 一把 肉末 半碗
做法步骤

  1. 粉丝用水泡软 肉末里放一点木耳碎、胡萝卜碎 用葱、姜、黄酒、生抽拌好待用

  2. 炒锅入少油 放入肉末炒至发白 撒入葱蒜碎 舀一勺豆瓣酱下锅炒香 转小火 下入粉丝 加入生抽和一点儿老抽 赶紧的加点儿开水 否则粉丝会很快巴锅滴 稍煮一会儿即可起锅喽

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 瘦肉 100g 红薯粉丝 200g
做法步骤

  1. 把粉丝放热水里泡，最好是把折成小断小断的，泡到发软才行

  2. 地瘦肉切成丁，

  3. 盐，味精，豆瓣酱，香油，姜，大蒜，准备，待用

  4. 把切好的瘦肉里，放上适量盐，味精，豆瓣酱，香油，淀粉，加小量水，和均匀让肉入味

  5. 点火，热锅冷油，油烧热，加花椒姜，蒜加豆瓣酱，抄两下到肉，（肉倒前要和一下，要不然淀粉沉淀了）把肉来回抄，一分钟左右就倒粉丝，粉丝可以放点盐，大概抄两三分钟就出锅，

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
冰糖 3块 盐 适量 葱花 少于 青椒 1/3个 鸡精 适量 豆瓣酱 2勺 油 适量 生抽 适量 老抽 1勺 粉丝 2把 红椒 1/3个 猪肉末 150g 五花肉沫 2两
做法步骤

  1. 粉丝用剪刀✂️剪成十厘米小段 温水泡发 至7成软（大概20分钟） 捞出备用 （如没有时间 可以放入锅中 加水煮三分钟 后捞出 用温水泡着）

  2. 锅中加少于油 加入蒜末 扁炒

  3. 加入 两勺豆瓣酱 小火扁炒 一分钟 （加入豆瓣酱可能会膨油 可以待油温稍凉时再加豆瓣酱 开小火扁炒）

  4. 加入少于料酒 半碗水 大火 水煮开后 加入粉丝 加入少于盐 冰糖 老抽 味精

  5. 盖盖子 小火煮三分钟 记得翻炒 避免粘锅

  6. 加入葱花 青红辣椒丁 翻炒 至汤汁吸收 出锅 撒上白芝麻 可以吃啦

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
蚝油 适量 生抽 适量 肉末 50克 葱姜末 适量 龙口粉丝 两小卷 青红椒末 适量
做法步骤

  1. 葱姜切末

  2. 青红椒切末

  3. 肉切末，粉丝用凉水泡大约30分钟

  4. 热锅冷油，下肉末，炒变色后，加生抽，蚝油，开水

  5. 水开后，下入粉丝

  6. 粉丝炖好后，加青红椒末，炒匀，出锅。

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 7瓣 料酒 1勺 葱 2根 鸡精 少许 生抽 2勺 瘦肉 100克 老抽 半勺 小米辣 3个 嫩姜 1块 薯粉丝 1小把
做法步骤

  1. 锅中加入适量的水烧开，加入薯粉丝中火煮10分钟

  2. 煮至用手可以掐断

  3. 捞出过一下冷水

  4. 沥干水分备用

  5. 瘦肉洗净切成肉丁，葱姜蒜，小米椒也切成丁备用

  6. 锅烧热倒入适量的油，加入肉丁超至变色

  7. 加入葱姜蒜，小米椒一起爆香

  8. 倒入薯粉丝翻炒均匀

  9. 加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽一起翻炒1分钟

  10. 加入少许鸡精调味 啥，撒入葱花即可出锅装盘

  11. 是不是特别想来一口

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