麻婆豆腐的做法大全 做法荟萃3篇

做法1：家常麻婆豆腐

菜谱食材
葱花 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 1块 老抽 适量 蒜苗 适量 姜蒜末 适量 花椒面 适量 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 材料准备就绪。

  2. 豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。

  3. 锅内倒油，炒肉末。

  4. 倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。

  5. 加入豆瓣酱和生抽。

  6. 加入水或者高汤，然后倒入豆腐。

  7. 先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。

  8. 再加入蒜苗的叶子部份。

  9. 把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。

  10. 装盘，撒上花椒面。

  11. 撒上葱花。

  12. 成品

  13. 成品。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 少许 盐 少许 姜丝 少许 南豆腐 1盒 李锦记香辣酱 适量
做法步骤

  1. 热油，下蒜粒、姜丝煸炒。豆腐会有些豆腥味儿，姜丝可以去味儿

  2. 加李锦记香辣酱继续炒，出香味后放适量热水。热火冷水会破坏香味

  3. 汤底开了冒泡，放入切好的豆腐，文火闷烧，火的大小控制在汤底始终保持冒泡的状态

  4. 10～15分钟后，大火稍微再收一下，一分钟左右，加盐，不要太多，因为酱本身有盐。起锅装盘就OK了

做法3：非常下饭简单又好吃的麻婆豆腐

菜谱食材
花椒粉 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 4块钱 生粉 2勺 姜片 适量 肉碎 适量
做法步骤

  1. 白豆腐切小方块

  2. 豆瓣酱，姜、花椒粉下油锅小火慢慢煎

  3. 放入肉沫继续炒香

  4. 看看肉末熟了

  5. 放入豆腐块

  6. 翻动一下，大概5-6铲吧，不要搅拌太多，怕豆腐捣成渣渣了，就会不成型了❤️

  7. 放入适量水，小火煮10分钟左右

  8. 放入葱花，放入生粉水翻2-3铲，起锅

  9. 诱人的麻婆豆腐就可以吃啦

  10. 好了

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