大盘鸡具体做法 特荐做法3篇

做法1：面条被调包的大盘鸡

菜谱食材
花椒 一丢丢 土豆 200g 胡萝卜 一丢丢 干辣椒 5个 豆瓣酱 2勺 葱姜蒜 适量 鸡肉 200g
做法步骤

  1. 鸡肉剁块，入热水煮开捞起沥干。

  2. 热锅入油下葱姜蒜爆香加入干辣椒花椒炒香，加入汆烫好的鸡块翻炒，加入豆瓣酱老抽略微翻炒上色。

  3. 加土豆和胡萝卜翻炒。加入生抽，少量盐，冰糖，加水没过食材，煮开转小火烧20分钟。

  4. 烧至鸡肉软烂土豆酥松开大火收汁（不要收太干哦

  5. 吃！

  6. 吃掉一大半后，面条煮熟泡进汤汁里拌匀，吃面条吧！

做法2：家常版大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 土豆 两个 蚝油 适量 八角 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 大葱 适量 尖椒 适量 整鸡 一只
做法步骤

  1. 将整鸡切块，开水焯一遍，捞出洗净

  2. 因为我想用鸡汤炖，所以以前将鸡块放进电饭煲内，放葱姜八角炖了一个小时

  3. 锅内到油，凉油放糖，开火慢慢炒糖色，油温上来后放入鸡块翻炒几下，炒匀后倒入一罐啤酒

  4. 锅内收汁后，放入土豆块，洋葱块翻炒，放入盐、十三香、蚝油、酱油进行调味

  5. 倒入鸡汤进行炖煮，此时可以煮裤带面，煮熟的裤带面用凉水过一遍，这样省的坨

  6. 出锅后将大盘鸡倒在裤带面上面就行了

做法3：新疆大盘鸡

菜谱食材
土豆 2个 鸡 1只 大盘鸡料 1袋
做法步骤

  1. 鸡剁成小块。

  2. 葱、姜、蒜切好备用！

  3. 大盘鸡料一袋。

  4. 土豆切块备用！

  5. 热锅冷油。

  6. 油七成热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

  7. 放入鸡块翻炒！

  8. 放入大盘鸡料翻炒。

  9. 放入土豆翻炒4 ——5分钟入味。

  10. 放入深点的锅加水中火焖一小时。

  11. 一小时后放入味精出锅。

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