馒头的家常做法 优选做法4篇

做法1：紫薯双色馒头

菜谱食材
白糖 40g 高筋面粉 300g 牛奶 60g 酵母 4g 熟紫薯泥 150g
做法步骤

  1. 牛奶加热温热放入酵母融化，放入面粉揉至手光、面光、盆光，发酵2倍大

  2. 牛奶温热加入酵母融化加入紫薯泥，要是太干再加点水揉成团发酵

  3. 两种面团发酵好排气，各取一段面团擀面杖擀平，紫薯面团附在白面团里卷起，切成段二次发酵

  4. 将其余面团按照前面步骤做好，发酵

  5. 发酵好了上蒸笼蒸10-15分钟即可

做法2：双色玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 10克 面粉 150克 水 35克 南瓜泥 100克 酵母 1.5克 紫薯泥 100克
做法步骤

  1. 南瓜洗干净后切片。

  2. 上锅蒸熟。

  3. 取100克南瓜。

  4. 用勺子压烂成泥。

  5. 加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

  6. 揉成面团，盖上保鲜膜放一边醒发。

  7. 紫薯去皮，切片。

  8. 上锅蒸熟。

  9. 取100克，用勺子压烂成泥。

  10. 加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

  11. 揉成面团，盖上保鲜膜放一边醒发。

  12. 醒发好后。

  13. 将黄色面团分成15克一个的小面团。

  14. 将紫色面团也分成15克一个的小面团。

  15. 分好。

  16. 取一个面团。

  17. 压扁。

  18. 用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。

  19. 将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。（根据自己的喜欢排列颜色）

  20. 然后从下向上一一卷起。

  21. 滚圆。

  22. 卷起来后，从两端已经隐约可以看出玫瑰花瓣的形状。

  23. 将卷好的筒状从中间一切为二。

  24. 成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。

  25. 放入蒸锅。

  26. 醒发15-20分钟。

  27. 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

  28. 成品图。

  29. 成品图。

做法3：黑豆豆浆馒头

菜谱食材
水 1100ml 酵母 5克 黑豆 60g 中筋面粉 1500g
做法步骤

  1. 黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡过夜。浸泡好的黑豆放入豆浆机，加1100ml水，磨出黑豆豆浆。取适量黑豆豆浆，放置至37度左右。

  2. 倒入酵母，搅拌融化。

  3. 黑豆豆浆酵母水倒入面粉中搅拌成絮。

  4. 揉成面团。放在温暖的地方发酵1.5小时。

  5. 发酵好的面团按下去不会弹起。

  6. 发酵好的面团重新揉一下。取一小块。

  7. 搓成粗长条，切成均匀的小块。

  8. 每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头。

  9. 锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟二次发酵。开火水开后蒸15分钟。

  10. 关火后再焖5分钟再打开盖子。

  11. 成品图。

  12. 成品图。

  13. 成品图。

  14. 小小馒头，营养却不一般。

  15. 成品图。

做法4：香蕉馒头

菜谱食材
白砂糖 3g 面粉 150g 水 75g 南瓜泥 适量 可可粉 适量 酵母 3g
做法步骤

  1. 面粉➕水➕酵母揉成光滑的面团

  2. 这个面团揉的便硬一些，这样比较好塑形

  3. 南瓜蒸熟压成泥➕面粉➕酵母➕水

  4. 揉成光滑的面团

  5. 白色的面团揉搓成长条状，黄色的面团擀成薄片，黄色薄片上刷上一点油，然后包好，多余的面团切掉

  6. 整型，做成香蕉的形状

  7. 抹上可可粉

  8. 发酵60分钟，发至2倍大，大火蒸15分钟闷3分钟即可

  9. 香蕉馒头就做好了

  10. 成品

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