蜜汁叉烧的做法 最正宗的做法

做法1：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 叉烧酱 适量 小里脊肉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净，表面擦干，用牙签在上面密密地戮上小洞，便于入味

  2. 加料酒、叉烧酱、蜂蜜抹匀

  3. 加适量老抽抹匀，用以增色

  4. 加几瓣蒜片提味去腥，拌匀盖上盖子后放入冰箱冷藏室腌制过夜，也可以多腌一会儿时间，中间有空可以去翻动它，使腌制均匀

  5. 烤箱预热200度，烤盘上铺铝箔纸，铝箔纸上刷薄薄一层油，放上里脊肉，烤二十分钟

  6. 取出，两面刷上剩余的酱汁（可以再加一些蜂蜜）

  7. 翻面烤五分钟，再翻面再烤二三分钟，至表面亮红

  8. 取出，稍凉后切片

做法2：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
味精 少量 料酒 适量 盐 自己感觉 鸡精 自己感觉 生抽 自己感觉 白糖 1勺 蜂蜜 自己感觉 老抽 少量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 用开水煮两到三分钟把表面的肉煮熟里面就不管了，然后捞出来放点糖和料酒腌制三到四小时，放进冷藏冰箱，期间来回翻身。

  2. 三到四小时后从冰箱拿出来放点盐，味精，鸡精，生抽，老抽，盐和味精少放点，你要是重口味就多放。在把腌制好的放进冷藏（过夜），你要是早上开始准备晚上也是可以吃的，也许味道没有那么入味，但是也可以选择。

  3. 把肉拿出来，气锅放点油，然后在把肉和汤汁倒下起一起煮。大火烧开马上转小火煮，记得来回翻身不要煮糊了。烧到收汁即可。（不要加水进去，感觉汤少了可以加点药酒或者生抽）

  4. 拿出来凉一下再切。本人吃了味道还可以。喜欢吃甜的小伙伴可以在放蜂蜜上去，用一根筷子滴去，太多就甜了。

做法3：烧箱牌蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 5瓣 生抽 2勺 叉烧酱 3勺 蜜糖 3勺 猪颈肉 1000g
做法步骤

  1. 猪颈肉沥干水

  2. 加入叉烧酱，酱油，蜜糖2勺，蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜！

  3. 烧箱上200下火180预热，猪颈肉放烤架上，下面挂一张锡纸（装油），你也可以直接用烤盘，烤盘会汁比较多，偏湿。我用烤架会干香一些。看个人喜好吧！

  4. 入烧箱，上火200，下火180烧30分钟

  5. 翻面继续烤20分钟

  6. 准备一点蜜糖。

  7. 双面刷上蜂蜜，烤5分钟。完成！

  8. 放凉，切片！

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 2茶匙 蚝油 1茶匙 麻油 1茶匙 白砂糖 4茶匙 生抽 1茶匙 里脊肉 550g 白胡椒粉 1茶匙 水 1碗 五香粉 1茶匙 腐乳 2块 叉烧酱 2茶匙 高度白酒 半茶匙 红曲粉 半茶匙
做法步骤

  1. 里脊肉切片，在上面用牙签戳上小洞洞，方便入味

  2. 豆腐乳，蚝油，红曲粉，生抽，料酒，白糖，五香粉，白胡椒粉，麻油，蒜末，叉烧，拌成料汁

  3. 把肉拌料汁，放冰箱20分钟。取出后，小火煎熟

  4. 加水，一丢丢白酒，大火煮开，小火慢炖20分钟。

  5. 大火收汁

  6. 晾一会儿后切片

  7. 把锅里的料汁淋在肉上

  8. 上桌，请自备米饭

菜谱做法推荐