馒头最正宗的做法 优选做法6篇

做法1：东菱魔旋风面包机之牛奶馒头

菜谱食材
白糖 30g 纯牛奶 120g 酵母 3g 中筋面粉 200g 奶粉 30g
做法步骤

  1. 准备好做馒头的材料。

  2. 在面包桶里加入牛奶和白糖。

  3. 然后在放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。

  4. 把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。

  5. 开启一个和面程序，10分钟。

  6. 揉成光滑的面团即可。

  7. 揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。

  8. 将发酵好的面团拿出来揉匀排气。

  9. 面团排气揉至几乎没有气孔。

  10. 将面团擀开，擀薄。

  11. 在面片上刷层清水，然后将面片卷起。

  12. 用刀切成大小均匀的小馒头。

  13. 将小馒头摆在蒸笼架上。

  14. 在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟左右。

  15. 馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。

  16. 锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。

  17. 白乎乎的馒头。

  18. 成品图。

  19. 咬开的切面。

  20. 超柔软。

  21. 薄薄的拉丝。

做法2：红糖刺猬馒头

菜谱食材
清水 150ml 红糖 50g 小麦面粉 300g 发酵粉 6g
做法步骤

  1. 材料准备忘记拍了，也不复杂:先将红糖溶解在清水中，过滤一遍(还是有不少红糖渣子留下的)，再将酵母倒入红糖水中，混合后再慢慢倒入面粉中，不要一次性全部倒进去，边和边加能掌握得更好，图片已经是和好的光滑面团了

  2. 将面团发酵至原来的两倍大，戳个洞不会复原即可

  3. 先把面团再揉10分钟，然后揉成一个长条，在切成一个个小刀切馒头，用手捏成如图这样一头尖一头圆的形状

  4. 用简单在面团正中先剪一排刺出来，再在两边各剪一排，最后用紫米当小刺猬的眼睛

  5. 冷水上锅，等水开后大火蒸20分钟，关火后再闷5分钟！即可出锅！小刺猬变胖刺猬啦！

做法3：花样馒头

菜谱食材
胡萝卜 1个 面粉 1g 紫薯 4个
做法步骤

  1. 这个是胡萝卜做的'如果是南瓜颜色会更漂亮

  2. 紫薯馒头半成品～～做的比较小

  3. 0开花

  4. 上锅开蒸

  5. 开花馒头成品出锅

  6. 玫瑰花

  7. 紫薯出锅啦

做法4：奶香南瓜馒头

菜谱食材
糖 5g 牛奶 50ml 南瓜 120g 中筋面粉 180g 酵母粉 2g
做法步骤

  1. 准备奶香层的食材，牛奶要温的（以不烫手为标准），将酵母和糖倒入牛奶中搅拌溶解，再将奶液倒入面粉中和面

  2. 准备南瓜层的食材，南瓜需要蒸熟后捣碎，将酵母倒入南瓜中搅拌均匀再倒入面粉中拌匀。

  3. 和好的面团和拌匀的南瓜面糊

  4. 取蒸锅，加适量温水，同样不烫手的温度，将面团和面糊放蒸笼上隔水发酵半小时，发酵到原先的2倍大。

  5. 这是发酵好的。

  6. 发酵成功的面团，掰开里面呈蜂窝状

  7. 发酵成功的面糊里面也呈蜂窝状

  8. 将发酵后的奶香面团揉成发酵前的体积大小，再擀成面饼，约2mm厚，再将面糊平铺在面饼上。

  9. 将铺好的面饼卷起来，冷水上蒸笼，烧开后蒸23分钟。

  10. 蒸好后的面卷

  11. 切片，摆盘。

做法5：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 适量 鸡精 少许 耗油 适量 馒头 3个
做法步骤

  1. 准备馒头3个，切片备用

  2. 将3个鸡蛋打碎，依据个人口味加入盐、耗油、鸡精，在进行搅拌

  3. 锅烧热倒油，待油开后将馒头片在鸡蛋液内滚一边，放进热油内炸至金黄出锅

  4. 金黄鲜香的馒头片出锅

做法6：玫瑰花馒头

菜谱食材
紫薯 150g
做法步骤

  1. 紫薯切块蒸熟碾碎。

  2. 温水加入孝母，白糖熔化，到入面粉揉成一团，分一半加入碾碎紫薯揉均匀，

  3. 分成小剂，

  4. 手擀成饺子皮，叠好。

  5. 卷起来

  6. 用刀对开即成。

  7. 完工。

  8. 好看吧，亲，来动手试试。

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