红烧肉最正宗的做法 做法集粹6篇

做法1：王小样土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 3个 冰糖 一小把 酱油 两勺 姜片 4到5片 老抽 半勺 辣椒 可加可不加 五花肉 2斤 洋葱 四分之一个 黄豆酱 一勺 蒜碎 一小把
做法步骤

  1. 准备好各种材料，码在一块。

  2. 将五花肉冷水入锅，煮至沸腾，撇去浮沫。后用煮肉的水将土豆煮至半熟。水

  3. 热锅，调至小火。放入冰糖不断搅拌直至融化，后将五花肉倒入，煸炒至肉变色。

  4. 加入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。后加入土豆，水需没过土豆。

  5. 大火烧开，后转至小火炖至30分钟。即可关火，出菜。

  6. 撒点韭菜搭配一下色彩，大功告成。开动啦！*^_^**^_^*╭(╯ε╰)╮╭(╯ε╰)╮

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 少量 花椒 少量 盐 适量 八角 少量 鸡精 少量 白糖 100g 带皮五花肉 1000g 红烧酱油 少量
做法步骤

  1. 先将肉下锅炒一下，可以去水气的同时还可将多余的油炸出来，另用一个容器装油可用来吃面等。

  2. 控油出锅的肉

  3. 锅内留少许油放入白糖，白糖变色后将其余佐料逐一放入

  4. 我是用锅蒸的

做法3：懒人红烧肉

菜谱食材
土豆 一个 鸡蛋 六个 五花肉 一份 黑木耳 若干
做法步骤

  1. 把五花肉和黑木耳一起放入高压锅，十五分钟。同时放入酒，姜片，酱油。不放水。

  2. 鸡蛋蒸熟，土豆切块。等待高压锅中的肉出锅。

  3. 所有材料放入炒锅中，放入酱油和少量水。收汁。

  4. 有荤有素，泡个紫菜汤。可以两天不用烧菜了。

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
花椒 少许 土豆 适量 大料 三个 冰糖 适量 葱 一根 香叶 三至五片 草果 两个 桂皮 一个 五花肉 适量 小茴香 少许 山楂 两个
做法步骤

  1. 准备好的五花肉

  2. 切好小块备用 五花肉的大小根据个人喜好

  3. 把切好的五花肉放入水中 待水开后 撇开上面的白沫 捞出备用

  4. 在锅中放少许油 待油七八成热后放入冰糖翻炒 火要小 冰糖融化即可（油过热冰糖会苦）

  5. 放入备好的辅料 翻炒

  6. 放入五花肉 （红 青椒先不要放）翻炒五分钟左右

  7. 倒入开水 淹没五花肉即可 水滚开后慢火炖30分钟

  8. 待肉八成熟后放入切好的土豆块（土豆是滚刀切的）接着慢火炖

  9. 等肉和土豆煮烂时 放入红 青椒 并大火收汁 放入盐

  10. 汁收好后盛入盘中

做法5：懒人红烧肉

菜谱食材
八角 15克 油 50克 白糖 30克 五花肉 一斤
做法步骤

  1. 将锅烧干。

  2. 加油。

  3. 放肉。

  4. 加糖。

  5. 放入五花肉。

  6. 炒3至5分中即可。

做法6：鲍鱼海参红烧肉

菜谱食材
姜 姜2片 生抽 2勺 老抽 1勺 盐少许 适量 葱一把 适量 冰糖一块 一块
做法步骤

  1. 买来的新鲜猪五花

  2. 买来的新鲜鲍鱼

  3. 新鲜的五花肉水冲洗厨房用纸吸干水分，热锅冷油煸炒一下，这样猪肉本身会出油，这个油倒掉就没有这么腻啦

  4. 准备料酒生抽老抽，煸炒好的五花肉放入料酒生抽老抽，比例是2:2:1哦

  5. 然后放一块冰糖煮一会

  6. 倒入2罐啤酒，我一罐是330ml的，大罐的话就一罐，记得要用淡味啤酒不然会苦，然后盖锅盖煮中小火

  7. 随后准备清洗鲍鱼，内脏去除，切十字刀花。为了去去腥鲍鱼洗干净后泡了3分钟料酒的。

  8. 准备海参，我是自己泡发好的，可以自己泡发一次多发几根放速冻，要吃随时解冻就行。我这个是30头的一根就可以

  9. 热锅冷油，下葱段

  10. 海参抄一下

  11. 青菜也清洗，切段在开水里煮几分钟捞出过冰水，没有冰水过凉白开。

  12. 肉炖了半个多小时可以放入鲍鱼一并炖煮了，海参是最后收汁时放入的，因为海参很容易炖烂哒，切记。最后就收汁装盘啦，刚刚的青菜铺在盘子最下面哦

  13. 最后的摆盘啦嘿嘿

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