小龙虾做法 快手做法4篇

做法1：家常小龙虾

菜谱食材
小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 活蹦乱跳的小龙虾买了 去虾线，小爪，须

  2. 小牙刷刷干净

  3. 姜片，洋葱片，蒜瓣，备好 大料，八角，花椒，干红椒开水泡半小时

  4. 热锅凉油，姜蒜下锅爆炒，可适当加点辣酱 花椒料篦水下锅，水留着。

  5. 料炒香后放入小龙虾大火奋力炒， 至虾红透，微蜷

  6. 倒入整瓶啤酒，生抽，盐，糖少许，花椒水倒入 汤沸加盖调中火

  7. 5分钟揭盖转大火收汤 喜食汤汁的留汤底

  8. 连壳吃的小龙虾才是那个味！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 姜末 适量 香叶 1片 生抽 1勺 白糖 1勺 白芝麻 少许 孜然粉 少许 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾去头，去肠线（尾巴中间的虾尾左右一扭便可抽出肠线）

  2. 姜末、干辣椒、大蒜、花椒、葱、白糖、香叶、孜然粉.

  3. 将姜末、干辣椒、大蒜、花椒、葱、香叶下锅爆香

  4. 将虾下锅大火翻炒

  5. 待虾炒成红色倒入料酒、生抽、一勺糖翻炒.

  6. 倒入半碗水，加入鸡精，少量的孜然粉，翻炒

  7. 盖盖焖5分钟收汁即可出锅.装盘撒入白芝麻～大功告成！

做法3：爆炒香辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 1kg 葱姜蒜干红辣椒 适量 厨房调料 适量
做法步骤

  1. 剥去头的小龙虾比较干净，有时候我还用牙刷一个个刷过，为了安全起见还是要洗干净点

  2. 锅放油，放生姜，中火，大火都行，看自己手速了

  3. 油锅冒烟，放入小龙虾翻炒

  4. 变色后放盐翻炒

  5. 老抽生抽翻炒，放干红辣椒段翻炒，辣椒早点放入，可以炒出辣味

  6. 放大蒜翻炒

  7. 放啤酒或者料酒，啤酒当水用，放葱

  8. 收汁后放少许味精起锅

  9. 成品

  10. 超辣超级过瘾

  11. 开饭喽！小二来一打啤酒

做法4：馋嘴小龙虾

菜谱食材
姜 5片 花椒 适量 酱油 2勺 盐 适量 桂皮 1小块 八角 3个 啤酒 500ml 白糖 1勺 洋葱 1个 猪油 适量 青瓜 1条（根据需求添加） 小龙虾 3斤 独蒜 2个 口味小龙虾底料 150g
做法步骤

  1. 首先要够活泼，够大气才行（ps:这次买的嫌弃太小啦 8钱左右一个比较巴适）

  2. 清理:首先去虾头，直接剪刀往头部咔嚓下，取出虾胃！ 处理虾尾，中间部分的虾尾左右拧断，往后抽出虾线！ 后者:用刷子给它全身刷个澡，刷干净后倒入盐，白醋抓洗！

  3. 小龙虾先独自用油爆香→倒入猪油、姜蒜炒后放入花椒，桂皮，八角！火候要控制好，花椒如果焦了，就没有花椒香了再倒入口味底料进行翻炒！再把虾搞里头

  4. 翻炒的差不多，倒入“82”年的啤酒，一瓶啤酒不够，就加点开水，刚好没过小龙虾就行！然后放入盐，酱油进行调味，盖锅大火盘它（ps:闷开大约有40分钟）→准备好的洋葱、青瓜，起锅前5分钟左右丢进去！需要提鲜，可以准备起锅前倒点蚝油翻炒下！OK！起锅perfect

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