麻辣香锅做法 做法荟萃3篇

做法1：海鲜麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡翅 8只 西兰花 适量 鲜虾 10只 玉米 一根 青笋 适量 鱿鱼 2只 海底捞麻辣香锅料 一包
做法步骤

  1. 鱿鱼用刀横竖滑口，这样为了好看！鱿鱼片要切大一点，因为一煮就缩小了！

  2. 鸡翅提前腌制过的，锅里放油煎制金黄盛出备用。

  3. 虾、鱿鱼、蔬菜都过水煮至半熟捞出；葱姜蒜切好备用！

  4. 食材备好，锅内放油，倒入海底捞麻辣香锅料翻炒，加入备好食材翻炒加水，炖至汤汁浓稠即可！

  5. 海鲜麻辣香锅出锅！

做法2：海鲜版麻辣香锅

菜谱食材
料酒 3勺 胡萝卜 1根 大蒜 半个 香菜 3棵 生抽 2勺 白糖 1勺 西兰花 一小棵 莲藕 半个 生姜 一小块 大葱 1根 食盐 1勺 螃蟹 3只 麻辣火锅底料 半包 虾干 200g 即食麻辣八爪鱼 1罐 即食麻辣生蚝 1罐
做法步骤

  1. 准备好以下食材，除了红油火锅底料，其它食材可根据自己喜好，可繁可简哈。

  2. 虾干提前用清水泡发1个小时左右沥干、螃蟹刷洗干净、西蓝花切成小块、香菇对半切开、藕切片、胡萝卜切片、大葱切小段、大蒜切片、生姜切片。

  3. 螃蟹去壳去腮，再对半切开。

  4. 锅内倒多点油加入香菇、藕片、胡萝卜片炸一分钟后捞出，再依次倒入螃蟹和虾干炸至变色即捞出。

  5. 锅内留底油，将切好的葱段、姜片和蒜片炒香，放入半包麻辣味火锅底料炒出红油。

  6. 先放入海鲜食材，螃蟹、虾干、麻辣八爪鱼、麻辣鱿鱼须，然后加入3勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺盐继续翻炒，5分钟后加入其它配菜，西蓝花、香菇、藕、胡萝卜翻炒2分钟。

  7. 最后撒上适量白芝麻和一小把香菜，海鲜版麻辣香锅就完成啦!

做法3：下饭神器麻辣香锅

菜谱食材
姜 50克 蒜 50克 料酒 20克 糖 15克 葱 50克 盐 适量 鸡精 5克 香菜 1小把 生抽 20克 西兰花 100克 莲藕 100克 金针菇 100克 鹌鹑蛋 6个 香葱 1根 虾 6只 火腿 100克 山药 100克 芝麻 1勺 西芹 1根 肥牛 100克 蟹棒 100克 鱼豆腐 100克 小香肠 100克 牛油锅底 80克
做法步骤

  1. 蔬菜类食材洗净，莲藕切片，山药切条，金针菇撕开，分别过水焯至断生捞出备用。

  2. 肉类食材火腿切片，鱼豆腐，蟹棒等速冻食材放入沸水中煮好切小块，肥牛焯水捞出备用。

  3. 虾去虾线开背，鹌鹑蛋去皮备用。

  4. 姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

  5. 锅中热油，放入姜片和虾炒至七分熟

  6. 调小火，将虾拨拉到一边，将牛油锅底放入锅底油中化开放入葱和蒜爆香

  7. 将肉类食材放入锅中，烹料酒，放生抽，糖，鸡粉大火翻炒两分钟至入味

  8. 将蔬菜类食材放入锅中，撒适量盐，翻炒2分钟至所有食材均匀包裹酱汁，撒入香菜出锅。

  9. 最后撒上芝麻和香葱，完成

  10. 色香味俱全，下饭神器就是它！

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