怎样做干煸四季豆做法集萃3篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材

四季豆一碟干红辣椒五六个腊肉十几条生姜片 4片

做法步骤

1:腊肉切丝，生姜切片，干辣椒对切，四季豆斜切~ 2:大火放一小层油，油烧开后中火放肉，变白后，放一指甲盖老抽，搅匀后捞起来~ 3:再放一小层油，烧开后中火放配料，生姜，辣椒，味精，两汤匙水翻炒后，放四季豆~大火炒至四季豆变色，后再放盐和一汤匙水，翻炒搅匀，大功告成！
出锅前可以尝一口，盐放少了就加点小火继续炒

做法2：干煸四季豆

菜谱食材

蒜适量料酒适量干辣椒 5个糖少量葱半根盐适量四季豆 300g 生抽适量肉馅 250g 伊思娜橄榄油适量

做法步骤

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后切成5-6厘米的段；大蒜和葱分别切成末，干辣椒切成段备用；
充分沥干四季豆表面的水分；一小锅，将小锅烧热，倒入伊思娜橄榄油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出；
肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟；炒锅中加入伊思娜橄榄油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅炒散，将肉馅炒熟后盛出备用；
锅中补少许伊思娜橄榄油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味；
倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材

四季豆一斤

做法步骤

准备好原料，洗好的四季豆，肉，郫县豆瓣，碗里（朝天椒，麻椒，白糖，葱花，蒜末，郫县豆瓣适量）
锅里放多一些油，放入控好水的四季豆，炸，边炸边翻，受热均匀。
炸至起泡，变软变蔫，捞出备用，锅里放底油不用太多。
油热放肉末，碗里的调料，放适量盐，豆瓣含盐不用放太多，放入炸好四季豆！
放酱油，盐化开就可以出锅了！
出锅装盘。准备好两碗米饭不能够啊！

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