红烧肉的简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：川味苦瓜红烧肉

菜谱食材
味精 适量 花椒 15个左右 盐 适量 八角 10个 鸡精 适量 白糖 小半勺 辣椒 3两 苦瓜 1斤 郫县豆瓣 半勺 猪前腿肉 1斤 老生姜 2个 食用水 400ml 泡海椒 1两 泡生姜 3个
做法步骤

  1. 这是主要原料

  2. 把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞

  3. 等油冷却2-3mins后，放入八角

  4. 开火随后放入肉翻炒5-10mins

  5. 然后放入老姜继续翻炒3-4mins

  6. 然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins

  7. 放入半勺郫县豆瓣，烧2mins

  8. 倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了

  9. 炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒

  10. 倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins

  11. 放入辣椒，炒3-5mins

  12. 最后放盐和味精

  13. 当！当！当！苦瓜烧肉完成！

做法2：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 大料 2个 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 姜片 4片 五花肉 400g 五香粉 适量 葱段 2段 炖肉料 2包
做法步骤

  1. 准备肥瘦相间的五花肉 切成适口的大小

  2. 冷水下锅 焯水 沸腾后五分钟 冲凉水 沥干

  3. 同等份水和冰糖 小火 慢慢糖融化 大泡转小泡 慢慢变成焦糖色 这里不要怕会糊掉 只要是小火慢慢炒 没问题的 要小心哦 不要被烫到

  4. 变成焦糖色后下肉翻炒 翻炒均匀至每块肉均匀上色 加开水没过肉 这里注意要是开水哦 凉水的话肉会突然收缩不入味的 加入姜片葱段 各种香料 准备的调料 也可以放适量蚝油 味道不错哦 小火慢炖 一个小时 等待美食出锅吧

  5. 出锅❤️

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 2只 冰糖 1小块 盐 1勺 五花肉 500g 红酱油 2勺
做法步骤

  1. 首先倒入植物油，先把小块冰糖放入融化后倒入肥肉，油炸一会儿，放入葱姜，倒入瘦肉，多炒一会儿，等到肉和冰糖接触均匀后，倒入红酱油

  2. 放入水慢炖，等到肉差不多烂的时候，倒入土豆

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大蒜 4瓣 盐 少许 八角 2个 鸡精 少量 生抽 一勺 生姜 4片 五花肉 500g 芡粉 适量 小土豆 6个
做法步骤

  1. 把买来的五花肉切成小方块，然后放在一边

  2. 把油倒入锅中等油热，然后放入冰糖适量（刚忘啦写啦），把冰糖炒融化至冒泡后马上倒入肉，进行翻炒，让肉上色

  3. 等肉上色后放入姜片，大蒜继续进行翻炒，直到肉炒出油后倒入凉白开，大火等水烧开，倒入生抽和料酒后翻炒一下转小火，放入花椒和大料，盖上盖子，等到肉有点耙后放入土豆，继续盖上盖子继续炖

  4. 肉熟后放盐和鸡精进行翻炒，到入芡粉水进行勾芡，再翻炒几下就可以装盘出锅啦

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 肉要买五花肉肥点的。再买二根排骨，精一点。那样烧好了 ，各人喜好各人吃。最好。肉飞水以后，晾干。然后，拿一只不粘锅。把肉放进去。就放几片姜。记住。别的什么都不要放。然后煸。煸阿煸。煽到肉四面焦黄出油了。再放冰糖。再煸。这个状态还要煸好一会儿。

  2. 再放一个八角。啤酒黄酒。少许白糖。没过肉。大火烧开。再中火煨半小时。中间翻几个身。吃之前再收汁。酱油放三种。红烧汁，老抽，加宴会酱油。

  3. 这样汁收到差不多了。

  4. 装盆。洒点蒜叶。

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