糖醋排骨怎么炒才好吃的做法 推荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 一小块 排骨 500克 冰糖 几粒 盐 少许 香醋 三勺 葱白 2根 小香芹 1棵
做法步骤

  1. 准备好所有的材料；

  2. 排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了，所以要焯水，如果排骨是新鲜的不需要焯水）

  3. 锅里放少许油，中小火，放入冰糖，在冰糖还没溶掉的时候放入排骨（适合新手），慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止

  4. 完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟

  5. 20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱白，姜丝，小香芹，继续煮3分钟左右，开大火准备收汁

  6. 将收汁的时候，倒入香醋，，调成中火，翻炒均匀，约一分钟左右即可装起食用！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 葱 适量 盐 适量 八角 1个 生抽 50g 姜片 4片 老抽 50g 糖醋 2：1
做法步骤

  1. 将切好的排骨倒入锅中用水焯一下，把血水焯掉，焯后把排骨捞出放入盘中备用。

  2. 将血水倒掉，待锅热后倒入适量油，放入八角、姜片、葱翻炒出味。

  3. 将排骨倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、糖翻炒，待排骨上色后加适量水，调至小火慢炖。

  4. 炖四十分钟左右开大火收汤，加入适量盐，喷醋调味，待汤汁收完出锅。

  5. 撒入葱末点缀。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 醋 1勺 盐 1小勺 白糖 2勺 老抽 1勺 小排 300g
做法步骤

  1. 小排洗净，过水去血水

  2. 洋葱和蒜切碎 备用

  3. 油烧热把洋葱粒都丢进去，使劲炒香。油可以多点点哈。

  4. 然后把排骨放进油锅里，疯狂炒，有点类似于油炸，所以多点油不要紧

  5. 差不多皮带金黄色了，就把多余的油铲出来。

  6. 把糖醋酱什么的调好！

  7. 倒进排骨里面！大火开始烧！！如果发现汤汁少，不要加水，加料酒！

  8. 大火收干汤汁！起锅装盘！开饭！！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 300g 醋 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 将300g肋排切成小块，洗净备用

  2. 放入少量料酒、精盐、味精和生粉，拌匀腌制5分钟

  3. 锅内倒入稍大量的油，能和排骨持平为准，六成热陆续放入排骨，待外皮变色变硬后，转小火炸10分钟左右，最后起锅前再开大火，这样排骨会比较酥脆~

  4. 出锅后，锅内留一点底油，在倒入炸好的排骨，放入料酒、生抽、醋1：1:1，最后依据自己的口味放入白砂糖。汤汁浓稠后放入味精和勾芡，装盘 起锅。

  5. 完成

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