糖醋带鱼的做法大全 做法集粹4篇

做法1：脆炸糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 香醋 适量 生粉 适量 黄瓜 适量 带鱼 1条 葱姜 少许
做法步骤

  1. 带鱼洗净切段擦干水分，用少许盐料酒葱姜腌制5分钟，不用洗直接粘上生粉，这样一来可以让煎出的鱼外脆里嫩，二来不会让油粘上鱼腥味，剩余的油还能再食用

  2. 带鱼用中火两面煎黄煎脆上盆

  3. 锅中剩余少许的油，倒入2勺糖（糖的多少视个人喜爱）和1勺醋再加几勺水，烧开待糖熔化，用生粉勾芡淋在煎好的带鱼上，撒上葱花，最后摆上切丝的黄瓜，在吃带鱼的时候吃上一口更爽口

做法2：糖醋带鱼简易版

菜谱食材
花椒 10g 冰糖 10g 姜片 20g 带鱼 400g
做法步骤

  1. 油热下姜片花椒和冰糖，冰糖打碎化了以后关火。

  2. 倒入适量老抽，起泡泡后倒入蚝油，再起泡后倒入陈醋。

  3. 鱼洗净码入电压力锅底部。

  4. 倒入调好的调味料汁，加入少量盐和水，如果不想要汤汁可不加水，米饭键启动，十分钟后结束出锅即可！

  5. 好吃不腻，汤汤泡米饭很好吃奥！

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 带鱼 三条 食醋 适量 加加特级一品鲜 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净，切块

  2. 加入老抽 ，料酒，藕粉(生粉)，腌制一会儿

  3. 平底锅加热，倒入橄榄油，耐心煎制，两面煎熟

  4. 加入适量水，加入白糖和加加特级一品鲜

  5. 慢慢收汁，再加入食醋和盐调味

  6. 调味后出锅，完成！

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
冰糖 20克 葱花 适量 生抽 1/2勺 干淀粉 适量 老抽 1勺 姜丝 适量 陈醋 2勺 红尖椒 2根 高度白酒 1勺 冰鲜带鱼 2条
做法步骤

  1. 准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净， 鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。） 带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。

  2. 带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。

  3. 锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后

  4. 再翻动煎另一面。装起备用。

  5. 另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香

  6. 放入带鱼翻炒几下

  7. 倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖

  8. 倒入白酒翻炒均匀。

  9. 倒入开水，漫过鱼身

  10. 淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。

  11. 大火收汁，待汤汁变粘稠即可。

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