怎么做排骨汤详细做法 做法集粹6篇

做法1：排骨汤

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 八角 适量 大葱 适量 陈皮 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净过水。

  2. 在锅中放入少许的有。爆炒姜蒜。成金黄色时放入排骨翻炒一会儿。起锅。

  3. 将排骨。土豆。放入煲汤锅。加入所有佐料。大火烧开。小火炖一个小时。最后加入鸡精。盐。葱。

做法2：山药玉米排骨汤

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 少许 山药 1根 玉米 1个 小排 250g
做法步骤

  1. 将山药 玉米胡萝卜洗好，切方块备用

  2. 接着将排骨洗净，烧水将洗净的排骨焯一下去血水

  3. 将焯好的排骨加水加料酒中小火炖半个小时，将玉米（推荐甜玉米）和山药倒入炖锅，再慢炖半个小时左右

  4. 最后将切好的胡萝卜块倒入，慢煮10分钟左右，加盐，少许鸡精（也可不放）出锅

做法3：冬瓜排骨汤

菜谱食材
冬瓜 适量 大骨棒 一个
做法步骤

  1. 新鲜大骨棒半根，洗净，我是一根大骨棒买的时候让他给分成两节了，我放了点肋排，熟了蘸蒜泥吃

  2. 冬瓜去心去皮切一厘米厚块。其他是我常用的配料，新鲜时蔬大家可以随意选择

  3. 骨头冷水下锅不盖锅盖焯水，水沸后煮两分钟把血水煮出去，捞出用热水将浮沫冲干净

  4. 骨头、姜片、葱段（可不放）、料酒少量放汤锅里，加开水，大火煮开，小火慢炖；大概煮一个小时左右可以下除了冬瓜外的其他食材；再煮30分钟下冬瓜，煮20分钟就好了

  5. 喝前撒些香菜、香葱段，上面的油都是骨肉和肉里熬出来的油，这样熬过的骨头和肉一点都不腻蘸蒜酱很解馋。蒜酱就是大蒜切碎用海鲜酱油、盐、糖、醋按自己口味拌匀。

做法4：山药排骨汤

菜谱食材
排骨 300克 盐 适量 鸡精 适量 山药 一根
做法步骤

  1. 排骨洗净剁块，焯水备用，山药洗净去皮，切滚刀块备用。

  2. 汤锅加清水，放排骨大火煮沸。

  3. 放入山药块，再次煮沸后换小火慢炖至熟烂，调入适量的盐即可！

做法5：玉米排骨汤

菜谱食材
葱 三根打结 盐 少许 生姜 少许 玉米 2个 汤骨 250g
做法步骤

  1. 因为太懒！！睡到中午才醒，大中午顶着大太阳，到市场去买材料，准备如下： 1 排骨买了22元的，目测两个人分量，我也看不懂说买多少斤，就根据分量买的。 2 玉米两根，看了很多菜谱，都用的一根玉米，但我本身很喜欢吃，所以买了两根。 3 分别买了生姜一个，小葱几根，花了2元。 4 对了，还买了一包盐，和一瓶料酒家白醋一瓶。 开始做菜啦！！！ 因为没有打算写这个，所以我就拍了个成品照，

  2. 1 排骨用冷水泡十分钟，这时候就可以切玉米了，话说我家刀可能不利，因为也没做过饭，所以砍玉米那个场面，略微可怕！！玉米切好了，洗干净放一边，对了，生姜记得切几片哦， 2 排骨洗干净，把血水倒掉，然后把排骨倒入锅内，放点油，还有姜，稍微炒一下，然后加入大量的清水！！！是大量的清水哦，这时候加入两滴白醋和一点料酒，玉米也放进来，先用大火

做法6：暖暖排骨汤

菜谱食材
料酒 两大勺 胡萝卜 半根 香叶 一片（也可不放） 八角 一个 大葱 一段 小排骨 8-9块 娃娃菜 半棵 羊肚菌 2个（也可不放） 蒜和姜 适量 蛋饺或鱼丸 3-4个
做法步骤

  1. 排骨洗净丢入锅中，同时丢入蒜片、姜片、大葱段、香叶、八角，再倒入料酒，最后加入没过排骨的水，煮开后将排骨捞出洗净浮沫，丢入砂锅（铁锅也可以）

  2. 重新加水至没过排骨，大火煮开后转中小火，至汤汁减少一半时丢入胡萝卜块和羊肚菌，再加水至没过排骨，继续中小火煮至汤汁减少至三分之一

  3. 丢入蛋饺后表层铺娃娃菜，加盐适量后再加水至没过排骨，盖子微开（防汤汁溢出）大火煮5-8分钟左右结束

  4. 煮煮煮，丢丢丢，然后就可以喝啦！

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